La zuppa di manzo e prosciutto è un primo piatto sostanzioso e aromatico. Per pranzo - quello che ti serve!
È necessario
- - manzo 300 g;
- - prosciutto 150 g;
- - sedano 2 piccioli;
- - patate 5-6 pezzi;
- - carote 1 pz;
- - pomodoro 1 pz;
- - olio vegetale;
- - verdi;
- - pepe, sale.
Istruzioni
Passo 1
Lavate la carne, asciugatela con carta assorbente e tagliatela a pezzetti. Quindi mettetelo in 2,5 litri di acqua bollente salata, fate cuocere finché sono teneri, eliminando periodicamente la schiuma. Togliere la carne, filtrare il brodo.
Passo 2
Tagliare a listarelle il prosciutto e il sedano. Pelare, lavare e tagliare a cubetti le patate. Grattugiare le carote su una grattugia grossa. Scottare il pomodoro, togliere la pelle, tagliarlo a cubetti.
Passaggio 3
In una padella con l'aggiunta di olio vegetale, friggere le carote, il sedano, aggiungere il pomodoro e cuocere a fuoco lento per 7-10 minuti.
Passaggio 4
Aggiungere le patate al brodo, cuocere per 15 minuti, quindi aggiungere il lesso di manzo, il prosciutto, le verdure fritte, il sale, il pepe e cuocere per altri 10 minuti. Coprire la zuppa finita e lasciarla fermentare per 10 minuti. Cospargere con erbe fresche al momento di servire.
