Questa ricetta di manzo e prosciutto è perfetta per accogliere gli ospiti tanto attesi e metterà in risalto l'importanza dell'evento. Cucinare questo piatto è un lavoro scrupoloso, ma il risultato supererà le tue aspettative. Gli ospiti saranno soddisfatti.
È necessario
- filetto di manzo - 1,5 kg
- piselli - 400 gr.
- cipolla - 1 pz.
- carote - 2 pezzi
- porri - 1 pz.
- aglio - 4 spicchi
- spumante bianco - 1 l
- brandy - 1 bicchiere
- prosciutto - 300 gr.
- farina - 200 gr.
- olio d'oliva - 250 ml.
- sale
- grani di pepe nero - 50 gr.
- alloro - 50 gr.
- prezzemolo - 300 gr.
Istruzioni
Passo 1
Tritare grossolanamente manzo, carote, cipolle, porri, aglio e metterli in una ciotola profonda, mettere sopra le foglie di alloro e il pepe nero. Versarvi il brandy e un litro di vino bianco frizzante. Coprire i piatti con pellicola trasparente, mettere in frigorifero e marinare per 10-12 ore.
Passo 2
Togliere i pezzi di manzo dai piatti, infarinarli e friggerli in una padella con olio d'oliva fino a doratura. Trasferire la carne dalla padella in una casseruola profonda, versare sopra il resto della marinata, chiudere il coperchio e cuocere per 30 minuti.
Passaggio 3
Disporre la carne con l'alloro da una casseruola. Preparare la salsa schiacciando la marinata rimanente in una casseruola con un frullatore.
Passaggio 4
Tagliare un pezzo di prosciutto a pezzetti, metterlo in una padella con i piselli e friggerlo con olio d'oliva per 10 minuti.
Passaggio 5
Mettere la carne su un piatto piano ampio da un lato, irrorare con la salsa preparata. Adagiate sull'altro lato il prosciutto tostato con i piselli. Buon appetito!
