Gli involtini di pollo con finferli possono essere preparati sia in un giorno normale che per un tavolo festivo. Tagliati a fette, hanno un aspetto molto appetitoso, hanno un gusto e un aroma piccanti.
È necessario
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- Per l'opzione 1 (in forno):
- 4 petti di pollo (filetti);
- 5 tuorli bolliti;
- 300 g di finferli freschi;
- 2 cipolle;
- 75 gr di burro;
- 1 litro di brodo di pollo;
- 4 cucchiai briciole di pane;
- prezzemolo
- aneto
- sale
- pepe a piacere.
- Per la 2a opzione (sul fornello):
- 4 petti di pollo (filetti);
- 100 g di finferli freschi;
- 1 cipolla;
- 1 testa d'aglio;
- erbe fresche
- sale
- pepe a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Sbucciare i finferli, sciacquarli e tritarli finemente. Tagliare le cipolle a semianelli. Scalda una padella con olio vegetale, mettici sopra i funghi e le cipolle e friggili a fuoco medio.
Passo 2
Togliere la padella dal fuoco e raffreddare leggermente. Lessare le uova, togliere i tuorli, schiacciarli con una forchetta e unirli ai funghi e alle cipolle. Tritare finemente il prezzemolo e versarlo nella padella. Condire il composto con sale e mescolare, quindi passarlo al tritacarne.
Passaggio 3
Coprire i petti di pollo con pellicola trasparente o un sacchetto di plastica e battere leggermente con un martello. Conditeli con sale e pepe da entrambi i lati.
Passaggio 4
Distribuire il trito di funghi sui petti e avvolgere ogni involtino. Fissare i rotoli con i fili. Passare gli involtini di pollo nel pangrattato e rosolarli nel burro.
Passaggio 5
Eliminate i fili e mettete gli involtini in una ciotola profonda. Preparare un litro di brodo di pollo. Versarvi sopra gli involtini e infornare per venti minuti in forno preriscaldato. Dopo che il piatto si è leggermente raffreddato, tagliare gli involtini a fette e servire, spolverando con prezzemolo o aneto.
Passaggio 6
Gli involtini di pollo con finferli possono essere preparati senza usare il forno. Preparate i petti di pollo battendoli con un martello. Condire con sale e pepe.
Passaggio 7
Soffriggere le cipolle e l'aglio nel burro, aggiungere i funghi e le erbe aromatiche e tenere la padella a fuoco medio per un altro po'. Amalgamare il tutto e adagiare questo ripieno sui petti di pollo.
Passaggio 8
Arrotolare ogni petto e avvolgere strettamente con pellicola. Mettere gli involtini nel brodo di pollo bollente e cuocere per dieci-quindici minuti.
Passaggio 9
Rimuovere i rotoli finiti dalla padella, conservare in frigorifero e rimuovere la pellicola. Prima di servire, tagliatele a fette, mettetele su un piatto da portata e guarnite con le erbe aromatiche.
