Una frutta secca popolare come le prugne può essere utilizzata sia in torte dolci che salate. Facciamo una torta dolce di prugne e cioccolato, così come una torta di prugne e coniglio.
Torta con prugne e cioccolato
Avrai bisogno:
- burro - 300 g;
- farina di frumento - 250 g;
- panna acida - 200 ml;
- zucchero - 100 g;
- uovo di gallina - 1 pz;
- rum - 1, 5 cucchiaini;
- estratto di vaniglia - 1,5 cucchiaini;
- farina autolievitante - 50 g;
- cacao in polvere - 1,5 cucchiaini;
- prugne - 1 manciata;
- noce - 70 g.
Per prima cosa bisogna preparare una torta di panna acida: per questo, unire la farina, 200 g di burro freddo e macinare in briciole, quindi aggiungere 120 ml di panna acida e formare una pallina con l'impasto, che deve essere avvolto con la pellicola pellicola e inviato al frigorifero per 25-30 minuti.
Trascorso il tempo indicato, togliere l'impasto, togliere la pellicola e arrotolare la pallina su tutta la superficie. È necessario cuocere questa base di pasta in forno a una temperatura di 200 gradi per 10-12 minuti.
Al momento della cottura della torta di panna acida, è necessario preparare il ripieno. Per il ripieno, prendi 100 g di burro, un uovo di gallina e 80 ml di panna acida, aggiungi anche il rum, l'estratto di vaniglia. Per evitare che il ripieno risulti troppo acquoso, è necessario aggiungere un po' di farina autolievitante e cacao in polvere.
La base di panna acida preparata deve essere combinata con noci tritate e quindi versata dall'alto nella torta di pasta frolla raffreddata.
Distribuire sulla torta le prugne ben lavate.
La torta con prugne e cioccolato va cotta in forno a 180° per circa 30 minuti.
Torta con prugne e coniglio
Avrai bisogno:
- coniglio - 2 kg;
- prugne - 1 manciata;
- limone - 2 pezzi;
- burro - 30 g;
- cipolle - 2 pezzi;
- farina di frumento - 1 cucchiaio. l.;
- pasta sfoglia - 1 confezione;
- timo - 2 cucchiai. l.;
- olio d'oliva - 30 ml;
- pancetta - 3 fette;
- brodo di pollo - 250 ml;
- prezzemolo.
Sciacquare le prugne, quindi versarvi sopra il succo di limone spremuto da due limoni, mettere in microonde per 2 minuti.
A questo punto tagliare la carcassa del coniglio e tagliarla a pezzetti, versare la carne del coniglio con l'olio d'oliva, aggiungere sale, pepe, timo e scorza di limone.
Soffriggere in una padella la pancetta e la carne, le cipolle tritate finemente.
Quindi unire gli ingredienti di entrambe le padelle, bagnare il tutto con il brodo e cuocere a fuoco lento fino a quando il liquido non sarà evaporato della metà.
Successivamente, è necessario aggiungere farina, prugne tritate e prezzemolo. Hai preparato il ripieno.
Prendete la base di pasta sfoglia, stendete il ripieno e ricoprite con la seconda metà dell'impasto sopra, spennellate di burro e mandate in forno per 30 minuti a 200 gradi.
