Il kebab è un piatto che ha molte varianti. È composto da carne, pollo, carne macinata e persino pesce. A causa del fatto che in questa versione del famoso piatto vengono utilizzati diversi tipi di carne, il gusto del kebab è molto interessante. Puoi cucinare il kebab sia a casa che all'aperto.
Ingredienti Kebab (per 4 persone):
- 250 g di polpa di maiale;
- 250 g di rognone di vitello;
- 6 fette di pancetta;
- 2 salsicce di latte;
- 1 cipolla (grande);
- 2 cucchiai. l. olio di semi di girasole.
- Pepe nero macinato.
Ingredienti per la salsa:
- 1 cipolla media;
- 3 peperoni piccoli;
- 200 g di funghi freschi;
- 200 g di panna;
- 2 cucchiai. cucchiai di burro;
- Pepe nero macinato;
- sale;
- salsa di soia.
Preparazione:
- Tagliare la carne di maiale in 8-12 fette corte e spesse.
- Pulite i rognoni e metteteli a bagno in acqua fredda per 3-4 ore. Tagliare in 12 pezzi.
- Tagliare a metà la pancetta e arrotolare le fette intorno ai germogli tritati.
- 4. Tagliare le salsicce in piccoli cerchi lunghi circa 2-3 cm.
- Sbucciare e tagliare la cipolla in 4 pezzi. Dividere in strati.
- Ungere 4 spiedini con olio vegetale. Infilate uno dopo l'altro su spiedini di maiale, rognoni e salsicce. Ogni pezzo di carne deve essere foderato con una fetta di cipolla. Condire con sale e pepe. Spennellare con un po' di olio di semi di girasole.
- Preriscaldare la griglia. Preparare la salsa. Per fare questo, tritare finemente la cipolla e tagliare il peperone ad anelli sottili. Tritare i funghi.
- Sciogliere il burro in una piccola padella. Soffriggere in olio a fuoco basso le cipolle, i peperoni e i funghi tritati. È importante evitare lo scolorimento dell'arrosto. Unite poi la panna al composto da friggere e fate cuocere fino a quando tutti gli aromi saranno assorbiti. Condire con sale e pepe, aggiungere salsa di soia a piacere.
- Metti il kebab sulla griglia. Deve essere ruotato una volta. L'importante è non cuocere troppo, altrimenti la carne risulterà troppo dura e troppo secca.
- Versare la salsa in ciotole profonde, completare con il kebab caldo.
Servire gli spiedini è meglio con panna acida; patate o riso bolliti e verdure fresche possono essere usati come contorno.
