Il fegato è un prodotto estremamente utile che può essere utilizzato negli alimenti per quasi tutte le malattie. Se ben cotta è molto tenera, gustosa e soddisfacente. Il patè di fegato di manzo aiuta in ogni situazione. Può essere preparato sia per un pasto quotidiano che per una tavola festiva.
È necessario
- - fegato di manzo 500 g
- - cipolle 2 pezzi
- - carote 1 pz
- - burro 100 g
- - crema grassa 50 ml
- - sale qb
- - pepe a piacere
- - olio vegetale
Istruzioni
Passo 1
Iniziamo a preparare il patè trattando il fegato. Proteggiamo il pezzo da tutte le pellicole e venature, lo tagliamo a pezzi di circa 3 cm. Contemporaneamente tiriamo fuori il burro dal frigorifero e lo lasciamo a temperatura ambiente.
Passo 2
Puliamo cipolle e carote. Tritare finemente la cipolla, strofinare le carote su una grattugia grossa. Passiamo tutto fino a doratura. Contemporaneamente friggere i pezzi di fegato fino a doratura e portarlo alla prontezza.
Passaggio 3
La fase preparatoria è terminata. Ora prendiamo un tritacarne e ci passiamo i pezzi di fegato fritti leggermente raffreddati. Mescolare bene.
Passaggio 4
Aggiungere le cipolle saltate con carote e burro a temperatura ambiente al fegato arrotolato. Impastare bene il tutto e aggiungere un po' di panna. Il patè dovrebbe assomigliare a un impasto per pancake molto spesso. Sale e pepe a piacere. Aggiungi le spezie.
Passaggio 5
Prendiamo un bel contenitore profondo e ci mettiamo dentro il patè, lo mettiamo in frigorifero per almeno 3 ore, preferibilmente di più.
