Questa torta è un piatto autosufficiente. Il ripieno è morbido pollo ricoperto di salsa delicata. Completa il gusto, dona aroma e leggera dolcezza alle carote. Deliziosa crosta croccante infusa con succhi di pollo. L'American Chicken Pie può essere eventualmente integrato con piselli e sedano, come nella ricetta originale.
È necessario
- Da riempire:
- - Pepe;
- - sale - 1 cucchiaino;
- - farina - 35 g;
- - latte - 1 bicchiere;
- - lampadine - 2 pezzi;
- - olio vegetale - 4 cucchiai;
- - carote - 150 g;
- - filetto di pollo - 500 g.
- Per l'impasto di panna acida:
- - sale - 0,5 cucchiaini;
- - soda - 1/4 di cucchiaino;
- - olio vegetale - 2 cucchiaini;
- - panna acida - 100 g;
- - farina - 80 g.
Istruzioni
Passo 1
Inizia a cucinare la torta americana preparando l'impasto. Setacciare la farina in una ciotola, aggiungere il bicarbonato e il sale. Versare l'olio vegetale e la panna acida. Amalgamare bene il tutto. Se l'impasto ti è sembrato appiccicoso, aggiungi la farina e, se asciutto, aggiungi la panna acida.
Passo 2
Metti l'impasto in frigorifero mentre cuoci il pollo. Lavare le cipolle, le carote e il pollo in acqua. Pelare e tagliare a listarelle le carote. Tagliare il filetto a cubetti. Tritare finemente la cipolla.
Passaggio 3
Versare 2 cucchiai di olio vegetale in una padella, accendere a fuoco medio. Metti le carote preparate in una padella preriscaldata. Fate sobbollire per cinque minuti, mescolando di tanto in tanto. Le carote devono risultare morbide, ma non tostate.
Passaggio 4
Alzate la fiamma al massimo, unite alle carote i pezzi di pollo tritati. Mescolateli e friggeteli per due minuti. I pezzi di pollo dovrebbero diventare bianchi all'esterno e rimanere umidi all'interno. Condire con pepe e sale e disporre il pollo e le carote in una teglia.
Passaggio 5
Aggiungere l'olio nella padella e mettere la cipolla. Cuocere a fuoco medio fino a quando non diventa morbido e scolorito. Versare la farina nella cipolla e soffriggere per mezzo minuto, mescolando di tanto in tanto. Versare il latte freddo nella miscela a filo, mescolando energicamente. Aggiungere abbastanza latte per fare una salsa densa. Aggiungere pepe e sale. Mescolare continuamente e cuocere per 2 minuti. Quindi versare la salsa sui pezzi di pollo fritto.
Passaggio 6
Prendi lo stampo tra le mani e scuotilo un po' in modo che la salsa satura l'intero contenuto dello stampo e raggiunga il fondo. Togliete l'impasto dal frigorifero, spolverate di farina il tavolo e iniziate a stendervi sopra l'impasto. Allungalo con le mani in un cerchio, di diametro simile al diametro della forma.
Passaggio 7
Inumidire i bordi dello stampo con acqua. Mettere l'impasto sopra lo stampo e premerlo sui bordi. Tagliare la pasta in eccesso. Fate un piccolo foro al centro per far fuoriuscire il vapore. Spennellare la superficie dell'impasto con olio, acqua o un uovo.
Passaggio 8
Preriscaldate il forno a 200°C e mettete dentro lo stampo. Metti la torta di pollo americana all'interno per 25 minuti. Quando la superficie sarà dorata, coprite la superficie con un foglio di carta stagnola e infornate per altri 15 minuti.
