Quando scegli un contorno per pollame o carne, non limitarti alle solite opzioni: purè di patate, pasta o riso bollito. Prova a cucinare un piatto semplice e originale: frittelle di verdure. Possono essere serviti come contorno o serviti da soli, ad esempio per una ricca colazione o una cena leggera.
È necessario
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- Zucchine fritte:
- 700 g di zucchine;
- 2 uova;
- 10 cucchiai di farina;
- sale;
- prezzemolo e aneto;
- olio vegetale per friggere.
- frittelle di mais:
- 400 g di mais in scatola;
- 1 peperone rosso;
- 100 g di farina;
- 0,5 cucchiaini di paprica;
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio;
- 50 ml di latte;
- 2 uova;
- sale;
- Pepe nero macinato;
- olio vegetale per friggere.
- Frittelle di carote con mele e uvetta:
- 500 g di carote;
- 2 mele in agrodolce;
- 50 g di uvetta senza semi;
- 1 bicchiere di kefir;
- 1 uovo;
- 2 cucchiai di zucchero;
- 2 tazze di farina;
- 0,25 cucchiaini di bicarbonato di sodio;
- sale;
- burro per friggere.
Istruzioni
Passo 1
Un piatto semplice e veloce sono le frittelle di zucchine. Sbucciare le zucchine dalla pelle e dai semi. Grattugiare le verdure su una grattugia grossa, spremere la massa risultante con le mani per rimuovere il liquido in eccesso. Tritare finemente l'aneto e il prezzemolo.
Passo 2
Mettere le verdure grattugiate in una ciotola, aggiungere le uova, il sale, il bicarbonato e la farina, mescolare bene il tutto. Versare le erbe tritate nella miscela, aggiungere pepe nero se lo si desidera. Scaldare l'olio vegetale in una padella e scolare le frittelle, assicurandosi che siano della stessa dimensione e non troppo grandi. Mettere i prodotti finiti su un piatto e tenere in caldo fino al momento di servire. Servirli su piatti porzionati e mangiare con panna acida.
Passaggio 3
I pancake possono essere preparati non solo da verdure fresche, ma anche da verdure in scatola. Apri una lattina di mais in scatola, scola il liquido. Sbucciare i peperoni piccoli e tritarli finemente. In una ciotola profonda, unire le uova con il latte, aggiungere la farina, la paprika in polvere, il sale, il bicarbonato, il pepe nero macinato, i peperoni tritati e il mais. Mescolare bene il composto.
Passaggio 4
Scaldare l'olio vegetale in una padella. Con un cucchiaio versate i pancake e infornateli per circa 5 minuti su entrambi i lati, fino a doratura. Metti gli articoli finiti su un piatto rivestito di carta assorbente per assorbire il grasso in eccesso. Servire come contorno con pollo fritto o polpette.
Passaggio 5
Per dessert, puoi preparare frittelle di carote dolci con mele e uvetta. Sgocciolare l'uvetta, sciacquarla e metterla a bagno per 15 minuti. Pelare le carote, tagliarle a pezzi grossi e metterle in una casseruola. Coprire le verdure con acqua e cuocere fino a quando le carote sono tenere. Scolare l'acqua, mettere gli ortaggi a radice nella ciotola di un robot da cucina e tritarli fino a ottenere una purea.
Passaggio 6
Sbucciare e seminare le mele e tagliarle a cubetti. Versare la purea di carote in una ciotola, aggiungere l'uovo, il kefir, lo zucchero e la farina. Mescolate bene e versate i cubetti di mela e l'uvetta in una ciotola. Scaldare una padella con il burro. Stendere l'impasto e cuocere i pancake fino a doratura. Servire conditi con burro, marmellata di mele o miele.
