I piatti di pesce non sono solo molto gustosi, ma anche salutari, poiché contengono una grande quantità di oligoelementi necessari per una persona. Per preparare il pilaf di calamari, avrai bisogno di un minimo di ingredienti e tempo, mentre il risultato sorprenderà piacevolmente te e i tuoi cari.
È necessario
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- riso a chicco lungo - 2,5 tazze;
- due carcasse di calamari;
- due carote medie;
- tre grandi cipolle;
- Pepe
- coriandolo
- aglio.
Istruzioni
Passo 1
Se la preparazione del pilaf ordinario inizia con la frittura di carne in un calderone, il pilaf con frutti di mare viene preparato in un modo completamente diverso. I calamari non richiedono un lungo trattamento termico, quindi vengono aggiunti al pilaf quasi pronto. Se digerisci la carne del calamaro, diventerà dura, simile alla gomma. Questa regola si applica a tutti i frutti di mare.
Passo 2
Mettere i filetti di calamari surgelati in acqua fredda. Dopo lo scongelamento, rimuovere la pelle da esso, assomiglia a una pellicola trasparente. È imperativo rimuoverlo, questa è una delle regole per cucinare i calamari. Tagliare i filetti a pezzetti e salare leggermente.
Passaggio 3
Sciacquare bene il riso. In Oriente, si crede che per una cucina di alta qualità, debba essere lavato esattamente sette volte. In pratica il riso va sciacquato fino a quando l'acqua non risulterà limpida. Si noti inoltre che il riso non può essere cotto in una padella smaltata, è meglio usarne una in acciaio.
Passaggio 4
Versare circa 5 mm di olio vegetale sul fondo di una casseruola e dare fuoco. Versare il riso in una casseruola e mescolare accuratamente in modo che i chicchi siano unti con olio: questo eviterà che si cuociano troppo. Quindi riempire con acqua al ritmo di 1, 5 bicchieri d'acqua per bicchiere di riso. Portare l'acqua a bollore, aggiungere il sale. Cuocere per dieci minuti a fuoco lento, durante i quali il riso arriverà a metà cottura.
Passaggio 5
Mentre il riso cuoce, tritare finemente le cipolle e le carote, friggerle in un calderone in olio vegetale per 10 minuti. Quindi togliere il calderone dal fuoco, versarvi un terzo del riso, mescolare il tutto. Ora aggiungi i pezzi di calamaro e il resto del riso, non dimenticare le spezie - pepe, coriandolo, una fetta di aglio grattugiato. Versare in un bicchiere d'acqua e mescolare bene. Chiudere il calderone con un coperchio, infornare e incubare per 30 minuti a 175 gradi. Puoi decorare il piatto finito con le erbe.
