Il pilaf è un piatto sano, perché il componente principale del pilaf è considerato un prezioso prodotto alimentare: il riso. La sostituzione di altri ingredienti porta all'emergere di nuovi nomi di pilaf, ognuno dei quali è dotato del proprio gusto. Il vero pilaf classico viene preparato in un modo specifico e richiede molto tempo. È bello mettere un tale pilaf su un tavolo festivo. Nei giorni feriali, puoi cucinare pilaf veloce con sostituti della carne, verdure o frutta.
È necessario
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- riso a grano lungo;
- cipolle a bulbo;
- olio vegetale;
- peperone;
- pomodori;
- acqua;
- sale.
- riso;
- acqua;
- sale;
- uva passa;
- albicocche secche;
- un po' di burro chiarificato;
- prugne.
- riso;
- calamaro;
- carota;
- cipolla;
- sale;
- Pepe macinato;
- prezzemolo.
Istruzioni
Passo 1
Pilaf di verdure. Tritare finemente tre cipolle piccole e friggerle in una casseruola di media profondità, aggiungendo tre cucchiai di olio vegetale. Cuocere le cipolle finché sono tenere, mescolando di tanto in tanto. Togliere dal fuoco. Lavare e seminare due peperoni rossi o gialli dolci e tagliarli ad anelli o semianelli. Ordinare e sciacquare bene con una tazza e mezza di riso a chicco lungo. Tritare quattro pomodori di media grandezza. Aggiungi tutti gli ingredienti preparati alle cipolle fritte in ordine. Versare sopra tre bicchieri d'acqua e salare. Mettere il coperchio sulla pentola e infornare. Venti o trenta minuti e il pilaf di verdure è pronto.
Passo 2
Ricetta dolce per pilaf. Preparare in anticipo il riso integrale. Per fare questo, seleziona duecentocinquanta grammi di riso e sciacqua bene. Mettere a bagno il riso in acqua fredda salata per qualche ora. Quindi sciacquare il riso con acqua tiepida e tuffarlo in un litro e mezzo di acqua bollente salata. Cuocere il riso fino a metà cottura e lasciarlo scolare. Lavare sessanta grammi di uvetta senza semi e sessanta grammi di albicocche secche. Asciugare leggermente. Condisci la frutta nel ghee. Aggiungere sessanta grammi di zucchero semolato. Mescolare delicatamente e unire la frutta dolce al pilaf pieghevole. Mettere il ghee in una casseruola adatta e scaldare. Metti la massa dolce in una casseruola, copri con un coperchio. Cuocere a fuoco basso finché sono teneri. Mettere il riso su un piatto in uno scivolo, adagiarvi la frutta cotta e guarnire con le prugne sopra.
Passaggio 3
Cucinare il pilaf con i calamari è un processo abbastanza veloce. Pilaf risulta essere originale nel gusto. Ordinare e sciacquare accuratamente centocinquanta grammi di riso. Far bollire fino a metà cottura. Tagliare a fette quattrocento grammi di calamari lavorati. Tagliare a listarelle una cipolla e una carota media. Friggere le verdure in olio vegetale (30 g). Condite il riso con le verdure e i calamari. Condire con sale e pepe macinato a piacere. Metti la massa in un piatto adatto con un coperchio e fai sobbollire in forno finché sono teneri. Decorare il pilaf "mare" finito con il prezzemolo.
