Questo piatto sarà apprezzato da coloro che non possono immaginare una cena senza sostanziosi piatti di patate e carne. Inoltre, il design insolito dei prodotti ti consentirà di utilizzare la ricetta per i momenti festivi.
È necessario
- - maiale - 600 g;
- - cipolle - 2 pezzi;
- - aglio - 2 chiodi di garofano;
- - Pepe bulgaro - 1 pz.;
- - pomodoro fresco - 2 pezzi;
- - vino bianco secco - 1 bicchiere;
- - foglia di alloro - 1 pz.;
- - condimento luppolo-suneli - 0,5 cucchiaini;
- - Sale e pepe a piacere;
- - olio vegetale - 3 cucchiai;
- - prezzemolo - 3-4 rami;
- - zucchero - 1 cucchiaino.
- Per le patate duchesse:
- - patate - 4 pezzi (grande);
- - burro - 30 g;
- - crema - 50 ml;
- - uovo di gallina - 2 pezzi;
- - sale.
Istruzioni
Passo 1
Preparare la marinata per la carne. In una ciotola mescolate il vino con lo zucchero, il sale e il pepe. Spezzettare finemente la foglia di alloro, togliere la buccia allo spicchio d'aglio e tritarlo finemente. Dopo aver sbucciato la cipolla, tritatela a cubetti. Bagnare il tutto con il vino e mescolare. Preparare la carne, lavarla e tagliarla a fettine sottili. Immergere nella marinata, mescolare e lasciare per 4-5 ore.
Passo 2
Sciacquare il peperone in acqua corrente, tagliarlo a fette, eliminando l'interno. Dividere i pomodori puliti a cubetti. Tritare la cipolla rimanente a semianelli, tritare l'aglio.
Passaggio 3
Scaldare l'olio in una padella, mettere la carne, friggere. Non è necessario buttare via la marinata, tornerà comunque utile.
Passaggio 4
Soffriggere separatamente la cipolla e l'aglio, aggiungere le fette di pomodoro e il pepe. Mettere la carne con le verdure già pronte e coprire con la marinata. Fate cuocere fino a quando la carne non sarà cotta, aggiungete acqua se necessario. Allo stesso tempo, imposta il riscaldamento della padella al minimo e copri con un coperchio. Spegnere il fuoco, mantecare il piatto con il prezzemolo tritato, salare a piacere.
Passaggio 5
Vai avanti e cuoci le patate duchessa. Lessare le patate in acqua salata. Fare una purea aggiungendo panna, burro e 2 tuorli di pollo. Sbattere il composto fino a renderlo soffice, le patate dovrebbero diventare come una spessa panna acida.
Passaggio 6
Ungete d'olio una teglia da forno, con gli attrezzi da pasticceria spremeteci sopra i riccioli di patate. Sfornatele, precedentemente unte con albume d'uovo. Metti le patate duchesse preparate nei piatti, posiziona la carne con le verdure accanto e servi.
