La torta di panna acida fatta in casa delicata e succosa sarà una meravigliosa decorazione sul tavolo festivo. Per la sua preparazione è adatta la panna acida di qualsiasi contenuto di grassi, che ti permetterà di modificare la quantità di calorie che contiene. Puoi decorare una torta del genere con frutta e bacche, gelatina, marmellata o fare decorazioni dalla crema stessa.
È necessario
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- Per il test:
- 400 g di farina;
- 200 gr di zucchero;
- 200 g di burro (margarina);
- 500 g di panna acida;
- 10 g di lievito in polvere;
- 5 g di vanillina.
- Per la crema:
- 500 g di panna acida;
- 200 gr di zucchero;
- 3 g di cannella.
- Per la decorazione:
- 500 g di biscotti a forma di bastoncini (con una larghezza di 1 cm, circa 43-45 pezzi);
- 300 g di fragole;
- 100 g di uva;
- 3-4 rametti di menta.
Istruzioni
Passo 1
Prendi una piccola ciotola di vetro (smalto), versaci dentro lo zucchero e metti il burro, preriscaldato a temperatura ambiente. Strofinarli accuratamente fino a che liscio. In piccole porzioni, inizia ad aggiungere la panna acida al composto, mescolando continuamente e rompendo i grumi risultanti con un cucchiaio. Aggiungere la vanillina, il lievito e mescolare ancora
Passo 2
Setacciare due volte la farina per fare l'impasto. Quindi iniziare ad aggiungerlo alla panna acida con lo zucchero e il burro usando un setaccio piccolo. Questa procedura ti aiuterà a evitare la formazione di grumi. Usa un cucchiaio per impastare l'impasto in un contenitore di vetro finché non inizia a rimanere indietro rispetto ai lati del piatto. Poggiatela poi su un tavolo infarinato e continuate ad impastare con le mani. L'impasto finito deve essere morbido ed elastico, non attaccarsi al tavolo e alle mani
Passaggio 3
Dividere l'impasto in due pezzi uguali. Prendi una teglia e ungila bene con il burro (margarina), metti una parte dell'impasto nella teglia preparata. Cuocere la torta in forno preriscaldato a 180 gradi per 25-30 minuti
Passaggio 4
Rimuovere la crosta finita dal forno, rimuoverla dallo stampo e metterla su un piatto. Fate raffreddare leggermente lo stampo, quindi ungetelo nuovamente con l'olio e, adagiando la seconda torta all'interno, mettetelo in forno per 20-25 minuti. Trascorso il tempo prestabilito, sfornare la torta, sformarla e lasciarla raffreddare su un piatto da portata.
Passaggio 5
Mentre le torte si raffreddano, applica la crema. In un piccolo contenitore (1-1,5 litri), mescolare zucchero, panna acida e cannella. Prendete un mixer e montate la panna a bassa velocità per 7-8 minuti.
Passaggio 6
Passare attraverso i biscotti, rimuovendo i bastoncini rotti dalla massa totale. Con attenzione, per non danneggiare gli acini, separare gli acini dai rami e sciacquarli sotto l'acqua fredda. Lavate bene le fragole e i rametti di menta. Lasciare intere alcune fragole, tagliare il resto a fettine sottili, smontare la menta in foglie separate.
Passaggio 7
Spalmare le torte raffreddate su tutti i lati con la crema, metterle una sopra l'altra. Quindi stendete un buon strato di crema sui lati della vostra torta e attaccate i biscotti. Distribuire sopra fragole e uva, guarnire con foglie di menta. Metti la torta finita in frigorifero per 6-7 ore.
