La crema di pomodoro con gamberetti è un antipasto universale per ogni tavola. In questa salsa profumata, puoi immergere non solo i gamberi, ma anche solo fette di pane e verdure fresche tritate.
È necessario
- - 1 kg di gamberi;
- - 800 g di pomodori in scatola nel loro stesso succo;
- - 200 ml di panna;
- - 100 ml di vino bianco secco;
- - 1 cipolla;
- - 2 cucchiai. cucchiai di rafano con panna;
- - 1 cucchiaio. un cucchiaio di radice di zenzero;
- - 1 cucchiaino di miele;
- - olio d'oliva, sale, pepe.
Istruzioni
Passo 1
Prendi dei gamberi grandi, lessali in acqua salata o friggili in olio d'oliva, a seconda di quale ti è più comodo. Sbucciare, lasciare solo le code di cavallo per la bellezza.
Passo 2
Usa un frullatore o un robot da cucina per passare i pomodori. Invece dei pomodori in scatola, puoi anche usare quelli freschi, ma prima rimuovi la pelle da loro.
Passaggio 3
Sbucciare la cipolla, tagliarla, soffriggere per un minuto in olio d'oliva insieme a 1 cucchiaio di radice di zenzero grattugiata. Sfumare con vino bianco secco, farlo evaporare di 2/3 parti. Quindi aggiungere la passata di pomodoro. Condite con sale e pepe a piacere. Cuocere a fuoco medio per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungere il miele, mescolare, cuocere per altri 5 minuti. Quindi raffreddarlo.
Passaggio 4
Montare la panna fredda in una schiuma rigida. Mescolateli con il concentrato di pomodoro raffreddato e la crema di rafano. Mescolare delicatamente con una spatola per mantenere il volume della crema. Se necessario, aggiungere sale e pepe.
Passaggio 5
Metti la crema di pomodoro finita in ciotole o bicchieri da martini (con un collo largo). Appendere i gamberi per le code sul bordo del bicchiere. Servi subito lo spuntino.
