Chowder è una zuppa di pesce tradizionale americana. Preparate una zuppa di merluzzo al latte di cocco per un primo piatto molto nutriente e tenero.
È necessario
- Per quattro porzioni:
- - filetto di merluzzo - 400 grammi;
- - acqua - 400 millilitri;
- - latte di cocco - 400 millilitri;
- - chicchi di mais - 300 grammi;
- - una cipolla;
- - due lime;
- - sale, peperoncino macinato, spicchi di lime, coriandolo tritato.
Istruzioni
Passo 1
Tritare le cipolle più piccole, tagliare il pesce a pezzi medi. Scaldare un cucchiaio di olio vegetale in una casseruola con un fondo spesso, mettere cipolla, peperoncino, sale, friggere fino a quando la cipolla non diventa traslucida, mescolando di tanto in tanto. Versare l'acqua sulla cipolla, aggiungere il mais. Portare a ebollizione, cuocere per cinque minuti.
Passo 2
Usando un mestolo forato, rimuovere 2/3 dello spessore dalla padella, metterlo in una ciotola profonda, aggiungere il latte di cocco, tritare con un frullatore.
Passaggio 3
Aggiungere i filetti di merluzzo alla pentola e cuocere fino a quando il pesce è completamente opaco (circa sette minuti). Versare il composto di mais-cocco macinato in una casseruola, scaldarlo. Non bollire.
Passaggio 4
Togliere la pentola dal fuoco e aggiungere tre cucchiai di succo di lime. Aggiungere sale se necessario. Cospargere con le erbe aromatiche, aggiungere gli spicchi di lime e servire!
