I riccioli di carne possono essere serviti come secondo piatto con contorno, oppure si può ricavare con essi un originale antipasto a buffet. Per la seconda opzione, è sufficiente utilizzare spiedini decorativi e decorazioni a forma di foglie di lattuga, erbe fresche o verdure.
È necessario
- - basilico verde
- - olio vegetale
- - 5-6 cotolette di maiale
- - 100 g di ricotta
- - Pepe nero macinato
- - sale
- - 5-6 fette di prosciutto affumicato
Istruzioni
Passo 1
Tritare accuratamente le foglie di basilico, dopo averle separate dai rami. Battere le cotolette con un martello da carne, strofinare con sale e pepe nero su entrambi i lati. Facoltativamente, puoi sostituire le cotolette di maiale con qualsiasi altra carne o carne macinata.
Passo 2
Stendere gli spazi vuoti di carne con uno strato uniforme di ricotta, adagiare le foglie di basilico tritate e adagiare un piatto sottile di prosciutto affumicato. Avvolgere le cotolette in rotoli e tagliarle a pezzi non più spessi di 2 cm Forare i riccioli risultanti con uno spiedino in modo che i loro bordi siano ben fissati.
Passaggio 3
Senza togliere i bastoncini di legno, mettete le cotolette nella padella. Friggere gli spazi vuoti su entrambi i lati in olio vegetale fino a formare una crosta. I ricci possono essere serviti in tavola sotto forma di "spiedini" su bastoncini o come piatto caldo con un'aggiunta di verdure.
