Questa torta rovesciata ha un sapore molto intenso. L'ananas in scatola può essere usato al posto dell'ananas fresco, ma per l'impasto dovrebbe essere usato meno zucchero.
È necessario
- - 250 g di farina;
- - 160 g di zucchero;
- - 150 ml di latte;
- - 125 gr di burro;
- - 125 ml di rum;
- - 16 g di lievito per dolci;
- - 1 ananas;
- - 3 uova;
- - 7 ciliegie da cocktail;
- - 1 bustina di vanillina;
- - 3 gocce di succo di limone.
- Per il caramello:
- - 100 g di zucchero di canna;
- - 80 g di burro.
Istruzioni
Passo 1
Sbucciare l'ananas fresco, tagliarlo a fette. Se prendi frutta in scatola, allora dovrebbero essere anche interi cerchi. Mettere da parte 7 anelli di ananas, tagliare il resto a cubetti, riempire di rum.
Passo 2
Prepara il caramello. Versare lo zucchero in una casseruola dal fondo spesso, coprire con acqua, mescolare bene fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto. Metti la casseruola a fuoco medio e fai sobbollire il caramello fino a doratura. Non mescolare la massa durante la cottura!
Passaggio 3
Ricoprire il fondo dello stampo con la pergamena, versarvi sopra il caramello. Si consiglia di bagnare preventivamente la pergamena con acqua e strizzarla bene. Metti gli anelli di ananas sopra il caramello, inserisci una ciliegina da cocktail in ogni anello.
Passaggio 4
Preparare l'impasto. Montare il burro ammorbidito con lo zucchero, aggiungere i tuorli, il latte, la vanillina, mescolare. Setacciare il lievito direttamente nell'impasto. Aggiungi i pezzi di ananas (prima scolali dal rum), mescola: otterrai un impasto omogeneo. Sbattere gli albumi con il succo di limone per formare dei picchi sodi e spingerli delicatamente su e giù nell'impasto.
Passaggio 5
Mettere l'impasto ottenuto in uno stampo, infornare a 180 gradi per 40-50 minuti. Quindi capovolgere lo stampo su un piatto da portata, rimuovere con cura la teglia, raffreddare leggermente la torta al caramello rovesciata all'ananas.
