Ci sono più di cento prodotti di pasta lievitata: ci saranno focacce e torte, salatini e pane, torte e pizza. L'impasto lievitato viene preparato sia in un pan di spagna che in modo non a vapore, può essere azzimo, ricco, salato e dolce, viene versato con glassa, cosparso di zucchero a velo, torte e crostate sono ripiene di carne, pesce, verdure e frutta. Numerosi prodotti di pasta lievitata vengono cotti al forno o fritti.
È necessario
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- Salatini di pasta lievitata
- 1 bustina di lievito secco;
- 1 1/2 tazze di acqua calda o latte
- 1 cucchiaio. l. Sahara;
- 4 tazze di farina
- 1 uovo;
- 1 cucchiaio. l. sale;
- 1 cucchiaino miele;
- sale grosso.
- Pasta lievitata fritta
- 1 bustina di lievito secco;
- 250 g di latte tiepido;
- 8 cucchiai. l. zucchero;
- 1/2 cucchiaino sale;
- 2 tazze di farina
- 4 uova;
- 110 g di burro non salato;
- olio vegetale;
- zucchero a velo.
Istruzioni
Passo 1
Salatini di pasta lievitata salati Preriscaldare il forno a 175 ° C.
Passo 2
Sbattere le uova in una piccola ciotola. Versare il latte o l'acqua in un recipiente capiente, versare il lievito sulla superficie e mescolare. Aggiungere sale, zucchero e miele. Mescola di nuovo. Mescolare delicatamente e aggiungere la farina a filo.
Passaggio 3
Cospargere la farina sulla superficie del trito. Puoi impastare l'impasto direttamente sul piano di lavoro se è di legno o di marmo. Adagiate l'impasto impastato su un piano cosparso e impastate con le mani fino a renderlo elastico e liscio. Dopodiché, arrotolalo in una palla.
Passaggio 4
Preparare una teglia - foderarla con carta da forno. Staccare piccoli pezzi dall'impasto, arrotolare una salsiccia e adagiare il pretzel.
Passaggio 5
Quando tutti i pretzel sono sulla teglia, prendi un pennello, immergilo nell'uovo sbattuto e spennellalo sulla superficie per ottenere una lucentezza lucida. Cospargere con sale grosso.
Passaggio 6
Rimuovere la teglia con i salatini per 10-15 minuti in forno, cuocere fino a doratura uniforme. Togliete i pretzel dal forno e lasciate raffreddare. Mangiare caldo. Questi salatini possono essere congelati e riscaldati in un forno caldo o nel microonde.
Passaggio 7
Pasta lievitata fritta Versare il latte caldo in una piccola ciotola. Stendere delicatamente il lievito dalla busta sulla superficie. Aggiungere 1 cucchiaio di zucchero e mescolare. Metti da parte la ciotola.
Passaggio 8
Unire la farina setacciata con il sale e lo zucchero in una ciotola capiente. Rompete e sbattete bene le uova. Versare il lievito e le uova nella farina e impastare l'impasto. Aggiungere il burro ammorbidito a fette e impastare nuovamente l'impasto.
Passaggio 9
Trasferire l'impasto in un'altra grande ciotola, che è stata unta all'interno con olio vegetale. Coprite con pellicola e mettete in frigo per circa 2 ore.
Passaggio 10
Togliete la pasta lievitata dal frigorifero. Staccare piccoli pezzi da esso e arrotolarli in torte piatte non più di 0,25 mm di spessore.
Passaggio 11
In una padella a pareti spesse con i bordi alti, versare l'olio vegetale in uno strato di 2-3 centimetri. Riscaldalo fino a ottenere una leggera foschia. Abbassare i pezzi di testo arrotolati, uno alla volta, friggere fino a doratura. Non appena compaiono frazioni estranee nell'olio, sostituirlo con una nuova porzione. Mettere i pezzi di pasta finiti su carta assorbente per assorbire il grasso in eccesso e servire caldo e cospargere di zucchero a velo.
