Sembra che ci fosse una magia speciale nella cottura dei tempi sovietici: dai prodotti più convenienti si ottenevano cose incredibilmente gustose! Questa pasticceria "d'infanzia", che sa di panificio di casa accanto, ne è un'altra conferma.
È necessario
- Farina - 4 cucchiai. + un po' di più per stendere la pasta;
- Lievito secco - 1,5 cucchiaini;
- Uovo (temperatura ambiente) - 1 pz.;
- Kefir o latte cotto fermentato (temperatura ambiente) - 200 ml;
- Acqua calda - 150 ml;
- Vanillina sulla punta di un coltello;
- Zucchero - 4 cucchiai;
- Burro (ammorbidito) - 65 g + un po' per lubrificare la parte superiore dei prodotti finiti;
- Sale - 0,25 cucchiaini
- Scorza di 1 arancia o limone;
- Marmellata preferita - 150 g;
- Latte - 100 ml;
- Latte condensato (per versare) - 4 cucchiai
Istruzioni
Passo 1
Mescolare il lievito con il latte caldo, 1 cucchiaio. zucchero e 1 cucchiaio. Farina. Lasciare in un luogo caldo per 15 minuti per far bollire il lievito. Questa è la nostra birra.
Passo 2
Setacciare 3 tazze di farina, mescolare con vaniglia e zucchero. Aggiungere la scorza agli ingredienti secchi. Sbattere l'uovo con acqua e kefir con una frusta, unire alla farina, aggiungere l'impasto, impastare l'impasto. Aggiungere 50 g di burro ammorbidito e un altro bicchiere di farina. Impastare bene e lasciare in tavola sotto un canovaccio per 20 minuti. Schiacciare per 10 minuti, quindi trasferire in una ciotola unta e coprire con un canovaccio. Lasciare in posa 1, 5 ore.
Passaggio 3
Ungete leggermente le mani con olio. Dividere l'impasto in pezzi, formare delle palline. Lasciare riposare sotto la plastica per altri 10 minuti.
Passaggio 4
Appiattire leggermente ogni pallina nel palmo della mano, mettere il ripieno - marmellata nel mezzo e pizzicare i bordi. Mettere in uno stampo monopezzo refrattario a bordi alti (il ripieno bolle).
Passaggio 5
Mescolare il burro rimanente, il latte e il latte condensato. Scaldare leggermente e versare sui panini. Infornare a 180 gradi per circa 25 minuti, fino a doratura. Ungete la pasta frolla finita con il burro, lasciatela riposare un po' ed estraetela dallo stampo con molta attenzione. Goditi il tuo tè!
