Il caviale è una prelibatezza popolare in Russia, parte integrante di una tavola quasi festosa. Parliamo di come scegliere il caviale rosso giusto.
Istruzioni
Passo 1
Prima di tutto, devi scegliere il contenitore in cui acquisterai il caviale.
Contenitori in plastica, lattine in vetro trasparente o opaco, o sfuse.
I contenitori di plastica sollevano domande perché la plastica è ancora chimica, ma proprio come altri contenitori trasparenti, c'è un ovvio vantaggio: vedi cosa c'è dentro.
I barattoli di vetro hanno un vantaggio su di loro e sono molto comodi da usare.
È abbastanza pericoloso prendere il caviale a peso: questo è dovuto al fatto che sicuramente non puoi scoprire il periodo che è già rimasto nel negozio. Inoltre, a peso, di regola, non vendono caviale della migliore qualità, che viene trasformato da impresentabile in attraente e "fresco" con vari trucchi (a volte banali con olio o persino detergenti (!)).
In generale, l'imballaggio più tradizionale, il barattolo di latta, è stato e rimane l'opzione più affidabile. Qui hai la data di scadenza, l'azienda produttrice e la composizione. Lo svantaggio principale è che il contenuto non è visibile. Pertanto, qui dovresti fare affidamento su buone aziende familiari e, naturalmente, sui negozi in cui prevedi di acquistare il caviale.
Passo 2
Ulteriore. Il barattolo può dire "caviale di salmone", "caviale di chum", "caviale di salmone", ecc. La prima opzione è la peggiore. Questa è una formulazione molto generale che consente ai produttori di conservare legalmente il caviale più economico nel barattolo vendendolo come alta qualità. Il caviale di salmone Chum è il più preferibile, ma è più difficile trovarlo.
L'etichetta deve essere incollata in modo uniforme e di alta qualità, ed è meglio se la data di produzione e la data di scadenza sono schiacciate sulla confezione e non stampate sull'etichetta.
Passaggio 3
Dopo aver aperto il barattolo a casa, guarda il contenuto, annusa. La presenza di un odore pungente e sgradevole dovrebbe avvisarti immediatamente. Assicurati che non ci sia troppo liquido nel barattolo. Le uova dovrebbero separarsi l'una dall'altra e scoppiare delicatamente in bocca sui denti, ma non fuoriuscire dal barattolo in un comune porridge inseparabile o essere già mezzo scoppiato.
Un nucleo dovrebbe essere visibile all'interno di ogni uovo.
Se l'uovo è molto gonfio, sembra una bolla, il nucleo è spostato o non è affatto visibile, molto probabilmente i produttori lo hanno pompato con acqua per aumentarne il peso.
