Le torte con cipolle e uova sono tradizionalmente preparate in Russia con la fine del digiuno e la comparsa dei primi verdi. Il sapore pungente delle cipolle verdi è ammorbidito dall'uovo tritato e dall'olio vegetale. Il ripieno risulta essere succoso e insolitamente gustoso. Di norma, la pasta lievitata viene utilizzata per le torte. I prodotti possono essere cotti al forno o fritti.
È necessario
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- Per il test:
- 3,5-4 tazze di farina di frumento
- 1,5 tazze di acqua o latte
- 4 cucchiai. l. olio vegetale o margarina
- 1 uovo
- 1 cucchiaio. cucchiai di zucchero semolato
- 20 g lievito fresco o 7 g secco
- ½ cucchiaino sale
- Da riempire:
- 4 uova
- 300 g di cipolle verdi
- 4 cucchiai. cucchiai di olio vegetale
- un pizzico di sale
- 50 g di burro per ungere le torte
Istruzioni
Passo 1
Scaldare il latte a 30-35 gradi.
Passo 2
Sciogliere lo zucchero nel latte e aggiungere il lievito.
Passaggio 3
Lasciare in posa il composto per 10 minuti.
Passaggio 4
Sbattere leggermente le uova.
Passaggio 5
Sciogliere la diffusione.
Passaggio 6
Setacciare la farina, aggiungere la crema, i tuorli, il lievito con il latte, il sale e impastare l'impasto.
Passaggio 7
Coprire l'impasto con un asciugamano e metterlo in un luogo caldo a riposare per 1,5 ore.
Passaggio 8
Mettere da parte l'impasto lievitato e far lievitare per un'altra ora.
Passaggio 9
Preparare il ripieno. Per fare questo, bollire le uova sode e conservare in frigorifero.
Passaggio 10
Tritare finemente le uova e le cipolle verdi.
Passaggio 11
Mescolare cipolla e uova, aggiungere olio e sale.
Passaggio 12
Stendere l'impasto finito e formare le torte.
Passaggio 13
Mettere un cucchiaio di ripieno sul pezzo di pasta e pizzicare i bordi della torta, formando una torta.
Passaggio 14
Adagiate le polpette su una teglia unta e, coperte con un canovaccio, mettetele a riposare in luogo tiepido per 1 ora.
Passaggio 15
Cuocere le torte lievitate in forno a 180 gradi per 35-40 minuti.
Passaggio 16
Estrarre le torte finite, spennellarle con il burro e metterle su un piatto.
