Il berretto basco è tradotto dal francese come "berretto basco". La torta risulta essere molto gustosa e moderatamente dolce. Imbevuto sia di sorbetto che di crema al cioccolato. Il trattamento si scioglie in bocca.
È necessario
- - 4 uova
- - 80 g di farina
- - 20 g di amido
- - 20 g di cacao
- - 250 g di zucchero semolato
- - 150 ml di acqua
- - 2 cucchiai. l. liquore
- - 300 g di cioccolato fondente
- - 200 ml di crema
Istruzioni
Passo 1
Per prima cosa separate gli albumi dai tuorli e conservateli in un luogo fresco.
Passo 2
Sbattere i tuorli con 100 g di zucchero semolato in un mixer fino a renderli spumosi, circa 3-5 minuti.
Passaggio 3
Aggiungere la farina, l'amido, il cacao. Montare a neve gli albumi, aggiungere lo zucchero semolato, sbattere per circa 3-5 minuti e unire i tuorli agli albumi a filo. Aggiungere la farina, il cacao e amalgamare bene il tutto.
Passaggio 4
Ungete una teglia con il burro e spolverizzatela leggermente di farina. Versare l'impasto in uno stampo e mettere in forno preriscaldato a 180 gradi e cuocere per 30-35 minuti.
Passaggio 5
Estrarre il biscotto e lasciarlo raffreddare per 5-7 minuti, quindi trasferirlo su una gratella. Lasciare a temperatura ambiente per 6-8 ore.
Passaggio 6
Prepara la crema al cioccolato. Portare a bollore la panna e versarla sul cioccolato tritato. Mescolate fino a quando il cioccolato non sarà completamente sciolto. E lasciare raffreddare per 1-1,30 ore.
Passaggio 7
Prepara lo sciroppo di zucchero per inzuppare la tua torta. Versate 50 g di zucchero semolato con l'acqua, mettete sul fuoco e fate cuocere fino a quando lo zucchero sarà completamente sciolto. Refrigerare e aggiungere il liquore.
Passaggio 8
Tagliare il biscotto in 3 torte. Saturare il fondo con lo sciroppo di zucchero, sopra 1/4 della crema al cioccolato. Adagiate sopra le seguenti torte, saturando ciascuna con lo sciroppo e 1/4 della crema al cioccolato. E spalmare la crema sui lati della torta. Riponete la torta in frigorifero per congelare la crema.
Passaggio 9
Fai una scaglia di cioccolato. Grattugiare la tavoletta di cioccolato fondente. Cospargere le briciole sulla torta, conservare in frigorifero per 1-3 ore e servire.
