La zuppa di cavoli ha un gradevole sapore acidulo dovuto all'acetosa che contiene. In questo caso, l'acetosa può essere utilizzata non solo fresca, ma anche congelata, il che è importante in inverno.
È necessario
500 grammi di manzo, 2 cipolle, 600 grammi di acetosa, 1 cucchiaio di burro, 0,5 tazze di panna acida, 3 litri di acqua
Istruzioni
Passo 1
Metti una pentola d'acqua sul fuoco. Sciacquare la carne e tagliarla a pezzetti.
Passo 2
Quando l'acqua bolle, aggiungete la carne di manzo, la cipolla tritata finemente, sale, pepe e fate cuocere per circa un'ora.
Passaggio 3
Sciacquare l'acetosa e tritarla finemente. Scottare con acqua bollente.
Passaggio 4
Sciogliere il burro in una piccola casseruola, aggiungere l'acetosa e cuocere a fuoco lento per 2 minuti.
Passaggio 5
Aggiungere la panna acida all'acetosa, mescolare bene e versare nel brodo.
Passaggio 6
Portare a ebollizione la zuppa di cavolo e cuocere per 2-3 minuti. Spegnete il fuoco, chiudete il coperchio e lasciate in infusione per circa mezz'ora.
