Il manzo viene cucinato in diversi modi: fritto, bollito, in umido, al forno. Una ricetta insolita per cucinare il manzo in una glassa agrodolce a base di miele e limone diventerà il fulcro della tavola, sia nei giorni festivi che nei giorni feriali.
È necessario
- - Polpa di manzo salata (1 kg);
- - Foglie di alloro (2-3 pezzi);
- - Cipolle (1 pz);
- - Chiodi di garofano (8 bastoncini);
- - Carote (2 pz);
- - Succo di lime (40-50 ml);
- - Zucchero (100 g);
- - Cannella in polvere e chiodi di garofano (1/2 cucchiaino ciascuno);
- - Polvere di senape e gesso (1 cucchiaio. L.).
Istruzioni
Passo 1
Mettere a bagno la carne per una notte prima. Per fare questo, metti carote, cipolle, bastoncini interi di chiodi di garofano, foglie di alloro in una teglia profonda e sopra la polpa di manzo.
Passo 2
Alla fine della notte, versare acqua nello stampo con la carne. Fate cuocere a fuoco basso per circa 2-3 ore, finché la carne non sarà tenera. Lasciare lo stampo fino a quando la carne non si raffredda.
Passaggio 3
Se il forno è a gas, dovrebbe essere riscaldato a 160 C, se il forno è elettrico - fino a 180 C. Trasferire la carne bollita su una teglia (senza brodo).
Passaggio 4
Per la glassa, unire succo di lime, cannella, zucchero di canna, senape in polvere, miele e chiodi di garofano. Versare il composto ottenuto sulla carne e mettere la teglia in forno preriscaldato per 30-40 minuti, fino a quando sulla carne non appare una crosta dorata lucida. Periodicamente, la carne dovrebbe essere cosparsa di salsa durante la cottura.
Passaggio 5
Mettere la carne finita su un piatto, tagliarla a pezzi, a spicchi, a cerchi e guarnire con prezzemolo. È meglio usare verdure in umido o patate bollite come contorno.
