Secondo questa ricetta, la zuppa è leggera e aromatica. Se sostituisci il petto affumicato con del pollo bollito, ottieni una versione più tenera di questa zuppa. Preparato in brodo di pollo con l'aggiunta di vino bianco.
È necessario
- - 400 g di petto di pollo affumicato;
- - 250 ml di panna a basso contenuto di grassi;
- - 200 g di mais in scatola;
- - 70 g di pancetta;
- - 60 ml di vino bianco secco;
- - 4 carote;
- - 3 patate;
- - 1 cipolla;
- - 1 litro di brodo di pollo;
- - 1/2 cucchiaino di maggiorana secca.
Istruzioni
Passo 1
Tagliare la pancetta a striscioline e rosolare a fuoco medio finché non diventa croccante (circa 5 minuti). Trasferire la pancetta cotta su carta assorbente per assorbire il grasso in eccesso. Metti da parte la pancetta per ora.
Passo 2
Tritare finemente la cipolla e la carota, tagliare le patate a cubetti. Nella padella in cui hai fritto la pancetta, lascia 2 cucchiai di grasso e friggi le cipolle e le carote fino a renderle morbide, circa 4-5 minuti.
Passaggio 3
Successivamente, versare il vino nella padella, cuocere per un paio di minuti, mescolando, in modo che non si formino grumi. Trasferire il contenuto della padella in una casseruola, aggiungere la maggiorana e le patate sbucciate tagliate a cubetti. Versare un litro di brodo di pollo, portare a bollore a fuoco vivo, quindi abbassare la fiamma, coprire, cuocere per 15 minuti.
Passaggio 4
Aggiungi mais in scatola dolce senza liquido nella casseruola. Tagliare il pollo affumicato a cubetti, inviare alla zuppa insieme al 10% di panna grassa. Portare a ebollizione, quindi togliere immediatamente la zuppa dal fuoco.
Passaggio 5
Al momento di servire, cospargere con aneto tritato e pancetta fritta croccante sulla zuppa di pollo affumicata cremosa cotta.
