Servite queste croccanti fette di pollo con pane di segale o di mais e una semplice insalata di pomodori. Si prepara per 20 minuti.
È necessario
- - 500 g di filetto di petto di pollo;
- - un uovo;
- - un bicchiere di pangrattato;
- - un cucchiaino di condimenti secchi;
- - 5 cucchiai. cucchiai di olio di girasole;
- - sale qb.
- Per la salsa:
- - 0, 5 cucchiai. basilico (foglie strappate);
- - un bicchiere di concentrato di pomodoro;
- - 50 gr di parmigiano;
- - 0,5 cucchiaini di peperoncino macinato.
Istruzioni
Passo 1
Tagliare il petto a cubetti di 5 cm disossati e senza pelle.
Passo 2
Sbattere l'uovo in una ciotola a parte. Unire il pangrattato, i condimenti secchi e il sale in un altro piatto fondo.
Passaggio 3
Passate i pezzi di pollo prima nell'uovo e poi nel pangrattato. Assicuratevi che la carne sia ben inzuppata con il composto e mettetela su una teglia, lasciate riposare per 10 minuti.
Passaggio 4
Preparare la salsa mettendo in una padella il basilico con il concentrato di pomodoro, il parmigiano grattugiato e una macinata di pepe. Scaldare il tutto a fuoco basso per circa cinque minuti, mescolando di tanto in tanto, quindi versare in una ciotola e coprire. Lascia raffreddare la salsa mentre il pollo cuoce.
Passaggio 5
Scalda l'olio in una padella pulita, aggiungi il pollo e cuoci per 15 minuti, girando di tanto in tanto, finché la carne non sarà ben dorata. Togliere il pollo dalla padella e tamponare il grasso con carta assorbente.
Passaggio 6
Dividere le fette in ciotoline, servendo con ciotoline di salsa.
