La rucola è una popolare pianta da insalata che ha un peculiare sapore pungente. Abbinato al fegato di pollo, si ottiene un'insalata insolita, completata da funghi e una salsa insolita.
È necessario
- - 250 g di fegatini di pollo;
- - 150 gr di rucola;
- - 70 g di funghi portobello o champignon;
- - 4 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva;
- - 1 °. un cucchiaio di brandy, aceto di vino;
- - 1 cucchiaino di senape;
- - pepe macinato fresco, sale marino.
Istruzioni
Passo 1
Per prima cosa, sciacquare bene i funghi, sbucciarli, tagliarli a fette sottili. Per questa insalata, puoi anche usare i funghi ostrica se non sei riuscito ad acquistare funghi portobello o champignon.
Passo 2
Scaldare 2 cucchiai di olio d'oliva in una padella, friggere i funghi. Condite subito con sale e pepe. Dopo 2-3 minuti di frittura, aggiungere nella padella la senape e l'aceto di vino, mescolare, togliere dal fuoco.
Passaggio 3
In un'altra padella scaldare 1 cucchiaio di olio d'oliva, friggere il fegato di pollo per 3 minuti. Non ci vuole più tempo per friggere, bastano 3 minuti perché diventi tenera e morbida. Salare un po 'il fegato fritto, aggiungere il brandy, mescolare con i funghi fritti.
Passaggio 4
Sciacquare la rucola, asciugarla, mescolarla ai funghi e al fegato, aggiungere 1 cucchiaio di olio d'oliva, mescolare delicatamente.
Passaggio 5
Disporre nei piatti la rucola con i fegatini di pollo preparata, provare a mettere i funghi con il fegato sopra e le foglie di lattuga sul fondo. Versare la salsa in cui sono stati fritti tutti gli ingredienti dell'insalata. Servire subito. L'insalata può essere sia un antipasto che una cena leggera a tutti gli effetti, perché a causa del fegato di pollo risulta essere soddisfacente.
