Queste zucchine possono essere sia un ottimo contorno che un piatto completo per la cena! È meglio, ovviamente, mangiarli subito dal forno, caldi, ma trasferiranno perfettamente anche il trasporto in riva al mare o al parco.
È necessario
- - 4 zucchine;
- - 1 cucchiaio. Salsa Worcestershire;
- - 200 g di riso;
- - 240 g di un misto di verdure;
- - 800 ml di brodo vegetale;
- - Sale e pepe a piacere;
- - 200 g di formaggio a pasta dura;
- - 2 cipolle medie;
- - olio vegetale per friggere;
- - semi di girasole a volontà.
Istruzioni
Passo 1
Lavate le zucchine e tagliatele a metà. Rimuovi la polpa in modo da ottenere le barche (per questo, usa un cucchiaio, ed è meglio misurarlo - ha bordi più affilati). Trasferiamo la polpa in una ciotola, ne abbiamo ancora bisogno.
Passo 2
Preriscaldare il forno a una temperatura di 175 gradi. Ungere leggermente le zucchine con un pennello da cucina con olio vegetale inodore, aggiungere un po' di sale e inviare al forno per 10 minuti.
Passaggio 3
Nel frattempo, tritare finemente la cipolla a cubetti. Tritare anche la polpa delle zucchine. Scaldare dell'olio vegetale in una padella, mettere le verdure tritate e cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti. Quindi aggiungere il composto di verdure ("messicano", con mais e piselli è perfetto) e cuocere la stessa quantità. Non dimenticare di salare e pepare.
Passaggio 4
Lessare il riso fino a quando sarà tenero nel brodo vegetale. Aggiungi le verdure e mescola tutto accuratamente.
Passaggio 5
Formaggio ("Mazzarella", "Edam" sono perfetti) grattugiare su una grattugia media.
Passaggio 6
Farcire le zucchine preparate con un misto di verdure e riso. Cospargere leggermente sopra ciascuno con salsa Worcestershire e coprire con formaggio grattugiato. Se lo si desidera, cospargere di semi sopra e inviare al forno per 20 minuti. Cospargere con prezzemolo tritato o cipolle verdi per servire.
