Una zuppa ipocalorica, ma molto soddisfacente, con mele e cavolfiore è perfetta per un menù dietetico. È un deposito di sostanze nutritive essenziali per un corpo sano.
È necessario
- Ingredienti per 8 persone:
- - 50 gr di burro;
- - 4 cipolle piccole;
- - 1,5 kg di cavolfiore;
- - 8 mele;
- - un cucchiaio di succo di limone;
- - 2 cubetti di brodo vegetale;
- - 1,5 litri di latte;
- - 8 cucchiai di panna a basso contenuto di grassi;
- - olio d'oliva;
- - qualche rametto di timo (solo le foglie);
- - sale qb.
Istruzioni
Passo 1
Tritare la cipolla, smontare il cavolfiore in piccole infiorescenze. Sbucciare 6 mele e tritarle finemente.
Passo 2
In una padella capiente o in una casseruola dal fondo pesante, sciogliere il burro, soffriggere leggermente le cipolle. Aggiungere il cavolfiore e le mele, friggere per 5 minuti.
Passaggio 3
Aggiungere i cubetti di brodo nella padella e versare il latte. Portare a bollore, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento tutti gli ingredienti fino a quando il cavolfiore è pronto.
Passaggio 4
Usando un frullatore, trasformare la zuppa in purea, salare a piacere.
Passaggio 5
Prima di servire, tagliare 2 mele a striscioline e mescolare con il succo di limone in modo che non anneriscano.
Passaggio 6
Versare la zuppa nelle ciotole, aggiungere un cucchiaio di panna per ogni piatto, mescolare la crema a spirale per bellezza, mettere sopra una piccola quantità di mele, aggiungere un filo d'olio d'oliva (letteralmente 5-6 gocce per piatto) e foglie di timo.
