La crema di cavolfiore è un piatto delizioso dalla consistenza molto delicata. Il cavolo è composto principalmente da fibra, che è facile da digerire. La panna dona alla zuppa un gusto squisito.
La particolarità della zuppa cremosa è che a un certo punto viene montata con un frullatore. Se non hai un frullatore, puoi provare a frullare con un mixer o in un robot da cucina. Altri strumenti per montare non funzionano. Non importa quanto bene cucini le tue verdure, non sarai in grado di macinarle completamente con una cotta. Inoltre ci vorrà molto tempo.
Per preparare 4 porzioni di crema di cavolfiore, avrai bisogno di: 500 grammi di cavolfiore, 100 ml di panna, 1 patata, 1 cucchiaio. olio vegetale, 1 testa di cipolla, 1 litro di brodo vegetale, un pizzico di pepe rosa, 1 cucchiaio. sale.
Tagliate a dadini la cipolla e le patate. Versare l'olio in una casseruola, scaldare e friggere le verdure preparate per 2-3 minuti.
Sciacquare il cavolfiore e smontarlo in infiorescenze. Metti i fiori, le patate e le cipolle in una casseruola. Versare il brodo vegetale e cuocere per 20 minuti. Quindi togliere la padella dal fuoco e raffreddare leggermente. Rimuovere alcune delle infiorescenze bollite dalla padella e mettere da parte. Ora frullare la zuppa con un frullatore fino a renderla cremosa, quindi aggiungere la panna, il sale e il pepe. Portare di nuovo a bollore la zuppa. Mentre servi la zuppa, aggiungi in ogni ciotola i fiori di cavolo cosparsi di pepe.
Durante la cottura il liquido dovrà ricoprire completamente le verdure.
Cavolo e patate possono essere cotti in brodo vegetale nella stessa casseruola. Poiché il cavolo cuocerà più velocemente della patata, aggiungilo 5 minuti dopo. Se si aggiunge più di 1 litro di brodo durante la cottura, la zuppa potrebbe risultare fluida.
Puoi mettere i funghi nella zuppa cremosa al posto delle patate. Avrai bisogno di 300 grammi di funghi o funghi ostrica. Lavate i funghi e tritateli finemente. Friggerli in una padella con olio vegetale insieme alle cipolle. Quindi cuocere nel brodo vegetale con il cavolfiore. Il tempo di cottura di funghi e cavoli è lo stesso.
Grazie al burro e alla panna, la zuppa cremosa ha un ottimo sapore. Pertanto, non sono necessarie spezie aggiuntive.
Per una zuppa più densa, aggiungi 2 cucchiai alla ricetta. Farina. Durante la cottura, sciogliere 1 cucchiaio in una padella. burro e rosolare la farina su di esso fino a doratura. Quindi mettere la farina in una ciotola e aggiungere un po' di panna. Strofinare bene la farina in modo che non ci siano grumi. Successivamente, puoi aggiungere la maggior parte della crema.
Servire la zuppa finita con erbe tritate finemente: aneto, prezzemolo, coriandolo, sedano. Puoi grattugiare qualsiasi formaggio a pasta dura su una grattugia grossa e cospargerlo sulla zuppa. Se l'odore dell'aglio non ti dà fastidio, assicurati di aggiungere 1-2 chiodi di garofano alla ricetta. Se lo si desidera, è possibile aggiungere alla zuppa finita un uovo tritato finemente, pezzi di pollo bollito o pancetta fritta.
Un'ottima opzione è quella di servire la zuppa di crema di cavolfiore con crostini di pane. I crostini possono essere fatti con pane integrale. Per prima cosa tagliate il pane a cubetti. Cospargere il condimento sui cubetti. Versare l'olio di semi di girasole in una padella, adagiare i cubetti di pane cosparsi e friggere per 10-15 minuti. Se volete fare dei crostini, disponete i cubetti di pane cosparsi su una teglia e mettete in forno per mezz'ora. I crostini fatti in casa possono essere sostituiti con kirieshki acquistati con qualsiasi gusto.
