Il digiuno non è un motivo per rinunciare alla cottura, perché anche senza latte, uova, burro e altri prodotti animali, puoi preparare biscotti incredibilmente gustosi, che possono diventare uno dei dolci preferiti dei tuoi familiari.
Ricetta semplice per biscotti magri
- tre bicchieri di farina;
- un bicchiere di zucchero;
- un bicchiere di amido;
- 1/2 tazza di olio vegetale;
- 3/4 di tazza di acqua bollita;
- un cucchiaino di lievito per dolci;
- un cucchiaino di sale;
- un sacchetto di vanillina o un cucchiaino di estratto di vaniglia.
Setacciare la farina, mescolarla con lo zucchero, la vaniglia, il sale, la fecola e il lievito. Fai una piccola depressione al centro di questa miscela, quindi versaci dentro acqua e olio vegetale. Impastare la pasta dura.
Stendere l'impasto preparato in uno strato sottile di circa tre o quattro millimetri, tagliare l'impasto in quadrati o rombi con un coltello affilato (è possibile utilizzare degli appositi tagliabiscotti e ricavarne delle figure).
Ungete una teglia con olio vegetale, adagiatevi sopra le statuine e mettete in forno preriscaldato a 180 gradi per 15-20 minuti. Un semplice biscotto magro è pronto.
Come fare i biscotti magri all'uvetta
- quattro bicchieri di farina;
- 300 ml di acqua;
- 1/2 tazza di uvetta;
- tre cucchiai di zucchero;
- un cucchiaino di lievito per dolci;
- un cucchiaino di vanillina;
- 1/2 cucchiaino di sale.
Setacciare la farina, unirla in una ciotola profonda con lo zucchero, il sale, la vaniglia e il lievito. Versare 250 ml di acqua nella miscela risultante, mescolare e osservare la consistenza dell'impasto. Se è troppo duro, aggiungi più acqua, alla fine dovrebbe risultare di plastica e non appiccicoso.
Sciacquate l'uvetta in acqua calda, asciugatela e aggiungetela all'impasto. Stendere l'impasto finito in uno strato di circa cinque millimetri di spessore, tagliarlo a quadrati e forare ogni quadrato con una forchetta due o tre volte (questo accorcerà il tempo di cottura dei biscotti).
Foderare una teglia con carta da forno unta d'olio, adagiare sopra i biscotti e infornare a 200 gradi. Cuocere i biscotti fino a doratura in superficie. Non appena i biscotti acquisiranno una gradevole tinta brunastra, girateli e rimetteteli in forno per 30 minuti, abbassandone la temperatura a 100 gradi.
Come fare i biscotti di farina d'avena magri
- due bicchieri di farina d'avena;
- un bicchiere di salsa di mele (può essere sostituito con pera, pesca o altro);
- 1/3 di tazza di uvetta;
- 1/3 di tazza di noci (qualsiasi a piacere);
- tre cucchiai di miele;
- tre cucchiai di olio vegetale.
Soffriggere leggermente la farina d'avena in una padella senza aggiungere olio (i fiocchi dovrebbero scurirsi leggermente). Unire i fiocchi con la salsa di mele, il burro, il miele e lasciar riposare per circa 30 minuti (questo è necessario affinché i fiocchi si gonfino). Trascorso il tempo, aggiungere l'uvetta e le noci lavate a questa massa, mescolare.
Rivestire una teglia con della carta da forno, adagiare con un cucchiaio piccole porzioni arrotondate di pasta e infornare in forno preriscaldato a 120 gradi per 60-80 minuti. Fate raffreddare i biscotti cotti e servite.
