Non capita spesso di incontrare qualcuno a cui non piacciono il cioccolato o le torte al cioccolato. Purtroppo il cacao è un prodotto altamente allergenico, che dire di chi soffre di allergie? Esiste un prodotto molto simile al cacao, ma ipoallergenico e di natura dolce. Si tratta della carruba, il frutto del carrubo, essiccato e macinato in polvere.
È necessario
- Per il test:
- - farina - 2 tazze
- - semola - 0,5 tazze
- - zucchero - 1 bicchiere
- - sale - 0,5 cucchiaini
- - carrube fritte - 3 cucchiai
- - soda - 1.l.
- - olio vegetale - 2 cucchiai
- - kefir magro o siero di latte - 250 ml.
- Per la crema:
- - panna acida 20% - 3 cucchiai
- - banana - 2 pezzi
- - carruba - 1 cucchiaio.
- Per la glassa:
- - burro - 2 cucchiai
- - latte - 0,3 bicchieri
- - carruba - 2 cucchiai tablespoon
Istruzioni
Passo 1
Unire farina di grano tenero premium e semola, zucchero, sale e carruba. La semola è necessaria affinché l'impasto sia più arioso, più sciolto e allo stesso tempo non si sbricioli. Scegli carruba tostata, poiché la polvere ha un colore più ricco, che renderà la crosta più scura, color cioccolato.
Passo 2
In una ciotola a parte, scaldare il siero che rimane dopo la cottura della cagliata. Se non esiste tale prodotto, può essere facilmente sostituito con kefir grasso all'1% o più kefir grasso diluito con acqua. È importante non surriscaldare il siero di latte o il kefir, è necessario raggiungere una temperatura leggermente superiore alla temperatura ambiente. Togliere la casseruola dal fuoco. Mettere il bicarbonato di sodio nel siero caldo e mescolare bene con una frusta per ottenere una schiuma.
Passaggio 3
Ora con attenzione, in piccole porzioni con costante agitazione, aggiungi la miscela secca. Strofinare accuratamente in modo che non ci siano grumi. Aggiungere l'olio vegetale all'impasto e frullare fino a che liscio.
Passaggio 4
Preriscaldare il forno a 180 gradi.
Passaggio 5
Ungete una teglia con il burro, versate l'impasto nella teglia e infornate.
Passaggio 6
Cuocere la crostata per 35-40 minuti. Se lo si desidera, controllare la cottura con uno stecchino di legno. Se lo stampo è in silicone, la cottura potrebbe richiedere un po' più di tempo. Di solito questa differenza non supera i 10 minuti.
Passaggio 7
Rimuovere la torta finita dallo stampo e raffreddare completamente.
Passaggio 8
Mentre la torta si raffredda, preparate la crema. Sbucciare le banane e passarle al setaccio o al frullatore, mescolare con la carruba, aggiungere la panna acida e frullare per 5-10 minuti. Il risultato è una crema liquida.
Passaggio 9
Dividere la crosta raffreddata in due torte, tagliando con cura con un filo o un coltello da pane.
Saturare le torte con la panna. Adagiate le torte imbevute di crema una sopra l'altra.
Passaggio 10
Prepara la glassa. Per fare questo, mescolare il burro fuso con la carruba e incorporare delicatamente il latte. Mescolare per formare una massa densa.
Passaggio 11
Ungete la parte superiore della torta con la glassa, potete decorare la torta a vostro piacimento.
La torta al cioccolato senza prodotti al cacao è pronta per l'uso da questo momento. Le torte imbevute di panna liquida non hanno bisogno di essere lasciate in ammollo per diverse ore.
