Gli involtini di melanzane sono un piatto originale, sano e gustoso. È molto più interessante delle semplici melanzane fritte, e grazie alla varietà di ripieni può decorare anche la tavola più squisita.
È necessario
- - 1 kg di melanzane
- - olio d'oliva
- - 1 cucchiaio. Farina
- - aneto
- - 100 g di formaggio Edam, 200 g di Feta
- - 3 uova
- - sale, pepe nero
- - briciole di pane
Istruzioni
Passo 1
Lavate le melanzane, eliminate le radici, tagliatele a fettine sottili. Scaldare 2 cucchiai. olio d'oliva in una padella e friggere le melanzane su entrambi i lati fino a doratura.
Passo 2
In un'altra padella, scaldando anche 2 cucchiai. burro, mescolando continuamente, friggere la farina fino a quando non diventa rossastra. Lavare l'aneto e tritarlo finemente.
Passaggio 3
Per preparare il ripieno, grattugiare il formaggio Edam su una grattugia grossa, mescolare con 2 uova, aggiungere l'aneto, la feta sbriciolata, condire a piacere con pepe, sale e mescolare bene. Sbattere l'uovo rimasto.
Passaggio 4
Quindi, spalmare il ripieno su ogni fetta di melanzana e arrotolarla. Passare nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato; friggere in una padella preriscaldata fino a doratura. Servire caldo.
