Gli involtini di melanzane sono piatti ipercalorici, poiché vengono cotti in olio di semi di girasole. Ma, nonostante l'alto contenuto calorico, la ricetta del rotolo di melanzane contiene molti cibi nutrienti e salutari come aglio, cipolle, carote e altri. La principale differenza tra questo piatto e i classici involtini giapponesi è che non sono avvolti in alga nori, ma in melanzane affettate sottilmente.
È necessario
- - 400 g di pollo tritato;
- - 3-4 pz. melanzana;
- - 2 pomodori o 2 cucchiai. cucchiai di concentrato di pomodoro;
- - 1 cipolla;
- - 100 g di farina;
- - 2 carote;
- - 2 spicchi d'aglio;
- - 2 g di pepe nero macinato;
- - olio vegetale;
- - sale qb.
Istruzioni
Passo 1
Per prima cosa prepariamo il ripieno per il rotolo. Per fare questo, strofinare le carote su una grattugia fine, tritare la cipolla e mescolare il tutto con il pollo tritato. Quindi, aggiungere 1 melanzana tritata finemente al ripieno. Salare il composto ottenuto e condire con pepe nero. Modifichiamo accuratamente tutti i contenuti fino ad ottenere uno stato omogeneo.
Passo 2
Successivamente, iniziamo a preparare il guscio per gli involtini. Tagliare le melanzane a listarelle sottili e friggerle da entrambi i lati in olio di semi di girasole. Non è necessario friggere le melanzane fino a renderle croccanti - lasciarle leggermente dorare (non più di 1-2 minuti).
Passaggio 3
Prepariamo cotolette piatte di carne macinata con verdure e avvolgiamo ciascuna in una striscia di melanzane fritte. Fissiamo il rotolo con uno stuzzicadenti in modo che non si sfaldi. Infarinare la parte inferiore del rotolo e friggere in padella per 5-7 minuti.
Passaggio 4
Quando tutti gli involtini di melanzane saranno fritti, aggiungere un po' d'acqua, i pomodori pelati o il concentrato di pomodoro, l'aglio, il sale e il pepe. Stufare gli involtini in questa salsa di pomodoro (circa 20 minuti).
Passaggio 5
Metti il piatto di melanzane finito sui piatti e versa sopra la salsa di pomodoro in cui è stato stufato.
