Il pesce rosso è da sempre prelibatezza e decoro della tavola nobile. Il gravlax è un ottimo piatto di salmone della cucina scandinava. È facilmente preparato da pesce e spezie. Il salmone deliziosamente aromatizzato viene servito come spuntino.
È necessario
- - filetto di salmone crudo (con la pelle) - 700 g (è meglio scegliere il salmone)
- - sale grosso - 2 cucchiai. l.
- - zucchero - 2 cucchiai. l.
- - pepe macinato fresco - 1 cucchiaino.
- - aneto fresco - 1 mazzetto
- - senape - 3 cucchiai. l.
- - cognac - 3 cucchiai. l.
- - olio vegetale - 3 cucchiai. l.
Istruzioni
Passo 1
Prepara prima le spezie. Unire sale, zucchero e pepe. Puoi anche usare condimenti di pesce già pronti (in piccole quantità) con spezie tritate.
Passo 2
Se il pesce proviene dal congelatore, scongelalo. Rimuovere le fosse se presenti. Tagliare a metà il filetto di salmone. Immergere tutti i lati dei pezzi risultanti con le spezie. Prendi un contenitore di plastica. Mettere una parte del filetto, con la pelle rivolta verso il basso. Cospargere con aneto tritato sopra. Quindi mettete l'altra metà del filetto in un contenitore, ora con la pelle rivolta verso l'alto. Versare il cognac sul salmone.
Passaggio 3
Metti il contenitore in frigorifero per tre o quattro giorni. Giralo una volta al giorno in modo che il succo estratto possa saturare entrambe le metà del filetto. È meglio usare un contenitore con un coperchio chiudibile a chiave.
Passaggio 4
Quando il salmone sarà ben salato, tiratelo fuori dal frigorifero e sbucciatelo. Tagliare a fette sottili attraverso il grano.
Passaggio 5
Prepara una salsa speciale: unisci la senape, l'olio vegetale, un pizzico di sale e lo zucchero. Mescolare accuratamente. Condire il salmone salato con questa salsa prima di servire. O semplicemente cospargere con la miscela di senape e aneto.
Passaggio 6
Il piatto può anche essere guarnito con limone e servito su foglie di lattuga. Lo snack si conserva bene in frigorifero per diversi giorni senza perdere il suo sapore succoso.
