È molto difficile resistere al pesce tenero e succoso. Dopo aver cotto il salmone nella glassa, rimane una marinata molto gustosa, che può essere utilizzata come salsa per vari piatti.
È necessario
- 1/2 tazza di zucchero di canna
- - 1/2 tazza di salsa di soia;
- - 1/2 bicchiere d'acqua;
- 1/2 bicchiere di vino di riso dolce (mirin)
- - 2 pezzi di filetto di salmone (180 g ciascuno);
- - 1 cucchiaio. un cucchiaio di semi di sesamo fritti;
- - zenzero fresco, coriandolo macinato;
- - grani di pepe nero, olio vegetale, cipolle verdi.
Istruzioni
Passo 1
Portare a bollore l'acqua e lo zucchero di canna in una casseruola. Aggiungere la salsa di soia, il mirin, il coriandolo, lo zenzero, il pepe nero. Portare di nuovo a bollore, abbassare la fiamma. Cuocere per 30-40 minuti a fuoco basso fino a ridurre di un terzo il volume della glassa. Filtrare la glassa finita con un colino e versare in una ciotola resistente al calore.
Passo 2
Preriscaldare il forno a 200 gradi. Asciugate i filetti di salmone con carta assorbente, mettete da parte per ora.
Passaggio 3
Scaldare l'olio in una padella resistente al calore a fuoco medio-alto. Mettici dentro il salmone, friggi per qualche minuto, poi giralo, friggi dall'altro lato.
Passaggio 4
Metti i piatti con il salmone nel forno preriscaldato. Cuocere per circa 15 minuti Versare abbondantemente il pesce finito con la glassa, guarnire con semi di sesamo, cipolle verdi.
