Le ali preparate secondo questa ricetta hanno un sapore dolciastro-piccante e una superficie lucida. Le note di frutta sono chiaramente percepite. Il piatto è adatto per una vacanza o starà bene sulla tavola di tutti i giorni.
È necessario
- Per il corso principale:
- - sale - 1,5 cucchiaini;
- - acqua - 2 litri;
- - ali di pollo - 1,5 kg.
- Per la glassa:
- - adjika o peperoncino piccante;
- - farina - 2 cucchiaini;
- - aceto di limone o di mele 6% - 2 cucchiaini;
- - sale - 0,5 cucchiaini;
- - Salsa Narsharab - 150 g.
Istruzioni
Passo 1
Lavate le ali e togliete le penne rimaste. Se hai voglia e tempo, taglia la falange e i pollici (sporgenze affilate nella parte superiore) alle ali. Metti le ali finite in una casseruola.
Passo 2
Aggiungere sale e acqua in modo che copra le ali. Portare a ebollizione a fuoco alto, quindi ridurre la fiamma al minimo. Cuocere, coperto, fino a renderlo morbido. Ci vorranno circa 20 minuti.
Passaggio 3
Avendo preparato le ali in anticipo, lasciatele raffreddare senza toglierle dal brodo. Con attenzione, senza romperle, rimuovi le ali e lascia che l'acqua scoli da esse.
Passaggio 4
Foderare una teglia con carta da forno. Appoggia le ali su di esso in uno strato. Versare la salsa Narsharab in una ciotola. Assaggialo e aggiungi un po' di sale, peperoncino e succo di limone se lo desideri. Versare la farina nella salsa e mescolare.
Passaggio 5
Scaldate un po' la salsa, potete farlo al microonde in un piatto di vetro. Il risultato è una glassa simile alla gelatina nella consistenza. Lubrificare le ali con esso, ricordandosi di lasciare la metà per l'altro lato delle ali.
Passaggio 6
Preriscaldare il forno alla massima temperatura in anticipo, mettere lì una teglia con le ali. La prontezza è determinata dal ricco colore bordeaux delle ali. Toglieteli dal forno e capovolgeteli dall'altro lato, spennellandoli con la glassa rimasta.
Passaggio 7
Se la glassa si addensa, diluitela con la salsa Narsharab. Rimettete la teglia in forno e fate dorare le ali. Trasferire le ali sul piatto, tirando fuori la teglia dopo il tempo assegnato. Le ali saranno buone sia calde che a temperatura ambiente.
