Mi piacciono molto i mix e gli spazi assortiti. I peperoni con le mele sono una mia scoperta recente, ho provato per la prima volta a fare questo vuoto l'anno scorso. E poiché i suoi cari hanno approvato il gusto, ora ha incluso questa ricetta nel suo programma obbligatorio.
È necessario
- Per 4 kg di peperone dolce:
- - 1 kg di mele verdi,
- - 2 cucchiaini cannella,
- - 2 spicchi d'aglio.
- Per la marinata:
- - per 1 litro d'acqua - 2 cucchiai. l. Sahara,
- - 1 cucchiaio. l. sale,
- - 300 ml di aceto (6%),
- - 1 cucchiaino cannella in polvere.
Istruzioni
Passo 1
Lavare il peperone, sbucciare i gambi, tagliarli a metà, sbucciare i semi. Sbollentare i peperoni per 2-3 minuti, metterli in uno scolapasta e lasciar raffreddare. Lavate le mele, tagliatele in quattro fette, privatele del picciolo e del torsolo, sbollentatele con l'aggiunta di cannella per 2-3 minuti, poi fate raffreddare.
Passo 2
Metti peperoni e mele in un barattolo asciutto sterilizzato.
Passaggio 3
Preparare la marinata: far bollire l'acqua, sciogliervi il sale e lo zucchero, quindi aggiungere la cannella, versare l'aceto e togliere dal fuoco. Versare la marinata calda in vasetti di peperoni e mele e pastorizzare a 90°C. Tempo di pastorizzazione: per lattine con capacità di 0,5 litri - 20 minuti, con capacità di 1 litro - 25 minuti. Quindi arrotolare le lattine, capovolgerle, avvolgerle e lasciarle raffreddare. Conservare in un luogo freddo.
