I pancake americani assomigliano ai nostri pancake, solo che sono nutrienti, più leggeri, più morbidi e molto più soffici. Gli impasti per pancake di solito contengono solo gli ingredienti principali, non sono necessari additivi. Ma in questa ricetta, puoi aggiungere la cannella all'impasto per esaltarne il gusto.
È necessario
- - 240 g di farina;
- - 220 ml di latte;
- - 4 uova;
- - 2 cucchiai. cucchiai di zucchero;
- - 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio;
- - un pizzico di sale;
- - burro;
- - cannella.
Istruzioni
Passo 1
Separare i tuorli dagli albumi, schiacciare i tuorli con la cannella e lo zucchero. Metti gli albumi in frigorifero. Versare il latte nei tuorli, setacciare il latte lì, mescolando di tanto in tanto. Spegnere la soda con l'aceto, aggiungere alla miscela.
Passo 2
Salare gli albumi, sbattere con un mixer per ottenere una schiuma densa con picchi stabili. Batti ad alta velocità.
Passaggio 3
In porzioni, aggiungere la massa proteica all'impasto, mescolando dal basso verso l'alto.
Passaggio 4
Mettere la padella a fuoco medio, spennellare con il burro - non sarà più necessario ungerla.
Passaggio 5
Metti l'impasto su una padella con un cucchiaio, friggi le frittelle per 2 minuti - la superficie dovrebbe stringersi, quindi girarle, friggere finché sono tenere. In questo modo esaurite tutto l'impasto preparato.
Passaggio 6
Disporre i pancake americani già pronti in una pila su un piatto, spennellare con il burro.
