Una versione di cinque minuti dei leggendari panini con lievito dolce alla cannella.
È necessario
- Pancakes:
- - 1 litro di latte;
- - 640 g di farina;
- - 8 cucchiaini lievito in polvere;
- - 1 e 1/3 cucchiaino sale;
- - 4 uova grandi;
- - 4 cucchiai olio vegetale.
- Riempimento:
- - 200 g di burro;
- - 300 g di zucchero;
- - 2 cucchiaini cannella.
- Salsa:
- - 200 g di burro;
- - 300 g di crema di formaggio (ad esempio "Philadelphia");
- - 160 gr di zucchero a velo.
Istruzioni
Passo 1
Iniziamo con il ripieno. Sciogliere il burro a fuoco basso (ma in nessun caso farlo bollire), aggiungere lo zucchero e la cannella. Trasferiamo la massa in una sacca da pasticcere.
Passo 2
Per preparare la salsa, sciogliere di nuovo il burro a fuoco basso (ma ancora, non farlo bollire), aggiungere la crema di formaggio e mescolare fino a che liscio. Aggiungere la polvere, mescolare di nuovo e versare in un contenitore separato. Se in questa fase appare uno strato di olio sulla salsa, basta scolarla con cura.
Passaggio 3
Setacciare la farina con il lievito e il sale. Versare il latte in una ciotola capiente separata e, iniziando a mescolare a mano con una frusta, aggiungere il composto di farina. A parte, sbattere leggermente le uova e, insieme al burro, unire al resto degli ingredienti.
Passaggio 4
Ungere leggermente la padella con olio e scaldare a fuoco alto. Quindi mettete a fuoco moderato e usate un mestolo per riempire la padella con l'impasto. Immediatamente dalla sacca da pasticcere a spirale, applicare sopra il ripieno. Non appena il pancake ha afferrato, giralo, aumenta il fuoco al massimo e friggi fino a caramellare per 3 minuti. Dopo ogni pancake, pulire la padella con un tovagliolo in modo che il caramello rimasto in superficie non bruci.
Passaggio 5
Servire i pancake caldi con salsa cremosa.
