Solo in estate puoi davvero gustare tutti i tipi di frutta e verdura, da cui puoi preparare molti piatti sani. Uno di questi è questo snack di verdure.
Ingredienti:
- Zucchine - 2 pezzi;
- Peperone giallo - 1 pz;
- Finocchio - 1 tubero;
- Pomodorini - 100 g;
- Sedano - 2 gambi;
- Ginepro - 4 bacche;
- Razmarin - 1 ramo;
- Olio d'oliva - 6 cucchiai
Preparazione:
- Prima di iniziare, sciacquiamo accuratamente tutte le verdure sotto l'acqua corrente fredda, quindi le versiamo sopra con acqua bollente e le sbucciamo con un coltello affilato.
- Successivamente, iniziamo a tagliare le verdure: tagliamo le zucchine a fette longitudinali su tutta la superficie della verdura, e il finocchio e il peperone a listarelle.
- Quindi tagliamo i pomodori a metà e i gambi di sedano - in bellissimi cubetti.
- Quindi uniamo tutte le verdure, sale e pepe a piacere. Mettiamo questo composto su piatti porzionati, o meglio ancora in ciotoline, sembrerà ancora più bello.
- Strofinare bene le bacche di ginepro in un mortaio per ottenere una massa pastosa omogenea.
- Sciacquare bene il rosmarino sotto l'acqua corrente, scrollarsi di dosso le gocce o asciugare i rami con un asciugamano pulito, togliere gli aghi.
- Versare l'olio d'oliva in una ciotolina, scaldare leggermente nel microonde, quindi unire al rosmarino e alla purea di ginepro.
- Versare la salsa ottenuta sulle nostre verdure già pronte. Questo antipasto è ottimo da servire con un contorno caldo, e soprattutto con bistecca di maiale, bistecca o barbecue.
- Nota anche: puoi sostituire il set di verdure con qualsiasi altro che ti piace di più, ma l'importante è raccogliere verdure con colori diversi, perché in questo modo il piatto sembra molto più bello e appetitoso.
