Portiamo alla vostra attenzione una zuppa molto aromatica, ricca e vellutata a base di verdure, fiocchi di grano e pesce in scatola. È abbastanza semplice da formare, cuocere velocemente e servire in piatti da pane.
Ingredienti:
- 1 cipolla;
- 1 carota;
- 2 patate;
- ½ tazza di fiocchi di grano;
- 1 pomodoro maturo
- 2 formaggi lavorati;
- 4 pagnotte sagomate;
- 5 spicchi d'aglio;
- 2 scatolette di saury o tonno in scatola;
- 5 cucchiai di olio di semi di girasole;
- 1 mazzo delle tue verdure preferite;
- sale e spezie a piacere.
Preparazione:
- Mondate, sciacquate e asciugate tutte le verdure. Tritare la cipolla a semianelli, tagliare le carote a listarelle (di media lunghezza). Tagliare prima le patate a cerchi, quindi tagliare ogni cerchio a metà. Tagliare il pomodoro a cubetti, tagliare il formaggio fuso allo stesso modo del pomodoro. L'aglio è facile da sbucciare, lavare e asciugare. Tritare finemente le verdure con un coltello.
- Scaldare l'olio di semi di girasole in una padella. Mettere nell'olio la cipolla e la carota, amalgamare il tutto e soffriggere fino a doratura, aggiungere acqua semplice o, se possibile, brodo di pesce, portare a bollore, quindi versare in una casseruola e continuare la cottura.
- Unite le patate al brodo delle verdure, riportate a bollore la zuppa e fate cuocere per circa un terzo d'ora.
- Tagliate la parte superiore di ogni pagnotta con un coltello affilato ed eliminate tutta la mollica senza violare l'integrità del fondo. Non buttare via la mollica, perché sarà ancora necessaria. Dovresti ottenere 4 piatti per il pane con una profondità di circa 10 cm e un diametro di 12 cm.
- Aprire le conserve di pesce, scolarle dall'olio, togliere il pesce su un piatto, schiacciare con una forchetta e versarvi la zuppa bollente. Aggiungi fiocchi di grano, formaggio e cubetti di pomodoro lì.
- Mescolate il contenuto della casseruola, fate cuocere per un quarto d'ora, spegnete e lasciate in infusione per 10-15 minuti.
- Tagliare il pangrattato a fettine sottili, friggerle in olio di semi di girasole fino a renderle croccanti e adagiarle su carta assorbente. Gli asciugamani li aiuteranno a liberarsi dell'olio in eccesso.
- Grattugiare i crostini raffreddati con l'aglio e metterli su un piatto.
- Versare la zuppa di pesce preparata nei piatti da pane, cospargere con le erbe tritate e servire insieme ai crostini all'aglio. Prima di servire si consiglia di appoggiare i piatti del pane su comuni piattini per evitare perdite indesiderate.
