Esistono molte ricette per piatti caldi e freddi in cui le patate vengono combinate con successo con il fegato. Ad esempio, le patate con il fegato cotte in pentola sono molto gustose e soddisfacenti.
È necessario
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- 400 g di fegato di maiale;
- 3-4 patate per vaso;
- 1-2 carote;
- 2 cipolle;
- 100 g di farina;
- 3-4 cucchiai di concentrato di pomodoro o ketchup;
- olio vegetale;
- sale
- spezie a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Lavare e sbucciare le verdure. Tagliare a cubetti piccoli le patate, le carote e le cipolle. Scaldare una padella con un po' di olio vegetale. Adagiate sopra le patate e le carote tagliate a pezzi e fate rosolare a fuoco medio.
Passo 2
Dopo un po', aggiungete le cipolle tritate nella padella con le patate e le carote. Friggere le verdure fino a metà cottura, quindi salare, mescolare e spegnere il fuoco.
Passaggio 3
Preparare il fegato mentre le verdure cuociono. Lavarlo accuratamente, asciugarlo su carta assorbente o tovaglioli, rimuovere la pellicola e le vie biliari.
Passaggio 4
Tagliare il fegato a pezzetti, condire con sale e pepe. Versare la farina in una ciotola. Preriscaldare la seconda padella, versarvi dentro l'olio vegetale.
Passaggio 5
Passare i pezzi di fegato nella farina e saltarli in olio vegetale caldo su entrambi i lati a fuoco medio.
Passaggio 6
Preparare con carote e cipolle. Completare con una foglia di alloro in ogni pentola e grani di pepe nero.
Passaggio 7
Metti il fegato sulle verdure, aggiungi il concentrato di pomodoro (o il ketchup). Riempi le patate e il fegato con acqua in modo che sia circa un terzo del volume della pentola.
Passaggio 8
Mettere le pentole in forno e cuocere per quaranta minuti a 180-200°C. Quindi estraeteli e lasciate riposare per cinque-dieci minuti.
Passaggio 9
Servire le patate e il fegato caldi di questa ricetta o metterli su un piatto. Cospargere con erbe tritate prima di servire.
