Se sei stanco di borscht e guazzabuglio, sovraccarico di ingredienti e vuoi provare qualcosa di leggero ma sostanzioso, la zuppa di porridge d'orzo con polpette è un ottimo motivo per diversificare il tuo pranzo o la tua cena.
È necessario
- - osso di manzo di media grandezza 1pz.
- - semole d'orzo 100 g.
- - carne macinata fatta in casa (manzo + maiale + spezie)
- - carote 1 pz.
- - cipolla 1pz.
- - patate 3 pz.
- - uovo 5 pz.
- - formaggio a pasta dura 150 g.
- - Pepe nero
- - polvere d'aglio
- - sale
- - verdure (cipolle, prezzemolo, aneto, ecc.)
Istruzioni
Passo 1
Lavare l'osso di manzo e far bollire in una casseruola da 1,5 litri per 40 minuti, aggiungendo le spezie (sale, aglio in polvere, pepe). Mentre l'osso cuoce, infilare la carne macinata in palline grandi quanto una noce e congelare leggermente in frigorifero.
Passo 2
Rimuovere l'osso, gettare l'orzo e le polpette nel brodo e cuocere fino a quando il porridge non si riduce a una purea. Friggere le carote e le cipolle grattugiate su una grattugia grossa in olio vegetale. Sbucciare e tagliare a cubetti le patate. Versare le verdure nella zuppa e cuocere per altri 15-20 minuti.
Passaggio 3
Lessare le uova, togliere i tuorli e tritarli in briciole. Grattugiare il formaggio su una grattugia fine e mescolare con i tuorli. Al momento di servire, cospargere la zuppa con il composto e guarnire con erbe aromatiche.
