I bagel di Gerusalemme, come suggerisce il nome, provengono da Gerusalemme. Questo è il nome dei bagel di sesamo ovali allungati, che sono incredibilmente popolari sia tra i turisti che tra i residenti di Gerusalemme. Sono semplici da preparare, ma il gusto è semplicemente incredibile.
È necessario
- 500 g di farina di grano pregiato;
- 3 cucchiai. l. Sahara;
- 2 cucchiaini lievito secco;
- 3 cucchiai. l. olio vegetale inodore + per la lubrificazione;
- 1 cucchiaino sale;
- 250-300 ml di latte tiepido mescolato con acqua;
- 1/2 tazza di latte caldo
- 100 g di semi di sesamo.
Istruzioni
Passo 1
In una ciotola unire la farina, lo zucchero, il lievito setacciati e versare metà del latte, impastare l'impasto. Sciogliere il sale nel restante latte, unirlo al burro, unire all'impasto e continuare ad impastare per circa 10 minuti. Riunire l'impasto "a palla", deve risultare morbido, elastico, leggermente appiccicoso, ma non aggiungere altra farina.
Passo 2
Ungete generosamente una ciotola pulita con il burro, metteteci l'impasto, girate in modo che il burro copra l'impasto su tutti i lati. Coprire con un canovaccio e lasciare in un luogo caldo per 30 minuti.
Passaggio 3
Quindi trasferire l'impasto sulla spianatoia, dividerlo in 6 pezzi uguali e formare delle palline. In ciascuno, fai un buco nel mezzo e allungalo delicatamente fino ai bagel allungati.
Passate ogni bagel prima nel latte, poi nei semi di sesamo e adagiateli su 2 teglie con carta da forno. Lasciarli lievitare per 30 minuti.
Passaggio 4
Preriscaldare il forno a 200 gradi, mettere giù una pentola bassa d'acqua.
Cuocere una teglia a livello medio per 15-20 minuti fino a doratura. Se ti piace una crosta morbida, copri i bagel caldi preparati con un asciugamano.
