Nei paesi sviluppati, la percentuale di persone con più di 60 anni è in costante crescita. Questo, ovviamente, è dovuto al miglioramento degli standard di vita e dell'assistenza sanitaria. Ma un ruolo importante nel mantenimento del normale funzionamento del corpo, della salute mentale e fisica degli anziani è svolto anche da una corretta alimentazione, tenendo conto delle caratteristiche dell'età.
Processi fisiologici nella vecchiaia
A causa dell'elevata qualità della vita, è stato possibile non solo aumentare la sua durata media, ma anche ridurre significativamente il limite di età, dopo la transizione di cui una persona è considerata anziana. Se anche 100 anni fa si parlava di persone che raggiungevano i 40 anni, oggi si può parlare di un confine condizionato di 55-60 anni.
A questa età iniziano a comparire i segni dell'invecchiamento del corpo: l'intensità dei processi metabolici diminuisce gradualmente, i tassi metabolici basali diminuiscono, il consumo di ossigeno e il rilascio di anidride carbonica diminuiscono, il metabolismo proteico e il processo di accumulo di componenti lipidici nei tessuti rallentano. Inoltre, gli enzimi di ossidazione biologica nel fegato, nei reni e nei tessuti cardiaci diventano meno attivi e il processo di utilizzazione del glucosio rallenta.
È chiaro che nella vecchiaia è necessario adeguare la dieta tenendo conto dei cambiamenti in corso nel corpo ed escludere il verificarsi di carenze di micronutrienti e malnutrizione proteico-energetica. Questi fattori possono causare molte malattie comuni alle persone anziane.
Per eliminare la carenza di vitamine dal cibo, dovresti assumere complessi vitaminici artificiali, adattati alle esigenze del corpo degli anziani.
Una buona alimentazione in età avanzata
Una dieta adeguatamente composta consentirà non solo di mantenere la salute, ma anche di prolungare significativamente gli anni di una vita piena. Va tenuto presente che il fabbisogno energetico del corpo in età avanzata diminuisce e a 60-69 anni è l'85% del fabbisogno di una persona di 20-30 anni e all'età di 70-79 anni anni - solo il 75%.
Nella vecchiaia, l'eccesso di cibo e il consumo eccessivo di cibi grassi sono particolarmente dannosi; questa è una strada diretta per l'aterosclerosi, il diabete mellito e molte altre malattie che accelerano il processo di invecchiamento. La prevenzione dell'invecchiamento è il controllo sul rapporto tra energia consumata e contenuto calorico del cibo consumato.
La dieta delle persone anziane deve necessariamente includere una quantità sufficiente di biomicroelementi, fosfolipidi, acidi grassi polinsaturi.
Anche il fattore nutrizionale appartiene alle peculiarità dell'alimentazione a questa età. Ciò significa che la dieta deve essere equilibrata ed escludere carenze di proteine, carboidrati o lipidi, nonché aminoacidi essenziali e vitamine. L'alimentazione a questa età dovrebbe avere un focus antiaterosclerotico, essere il più diversificata ed equilibrata possibile, provvista di sostanze che stimolino l'attività degli enzimi dell'organismo. Il cibo stesso dovrebbe essere abbastanza digeribile.
