Il formaggio è giustamente considerato una prelibatezza speciale e oggi semplicemente non ci sono molte ricette per la sua preparazione. Tuttavia, il formaggio più insolito e costoso non è riconosciuto come Roquefort, come molti potrebbero pensare, ma come Pule serbo. Pochi lo sanno, perché non è disponibile per tutti.
Istruzioni
Passo 1
La Serbia produce formaggio, riconosciuto come il più costoso al mondo, i buongustai lo conoscono con il nome di "Pule". Da latte d'asina, secondo antiche ricette, lo fanno dipendenti appositamente formati, ed è curioso che tutti eseguano una sola operazione, non conoscendo l'intero processo di preparazione. Questo è fatto per mantenere il segreto della cottura.
Passo 2
Nella produzione di formaggi rari tutto conta. Per fare il "Pule" viene utilizzato solo latte di asina balcanica, che durante la preparazione segue le antiche tradizioni non solo per ricreare il sapore del leggendario formaggio, ma anche per dargli l'anima, per renderlo una vera prelibatezza rara. Il latte d'asina è considerato molto utile, era apprezzato nel mondo antico, gli antichi conoscevano le sue proprietà utili. Anche Cleopatra usava questo latte per mantenere la sua bellezza - in ogni caso, le leggende ne parlano.
Passaggio 3
È persino difficile immaginare quanto gli intenditori siano deliziati dal formaggio serbo, se sono pronti a pagare un prezzo favoloso per un piatto del genere. Tale formaggio costa più di mille dollari al chilogrammo, e questo è il prezzo di vendita per i ristoratori.
Passaggio 4
Il formaggio serbo non viene mai venduto a testa, come nel caso del formaggio normale. È realizzato sotto forma di piccole piramidi o barili che pesano fino a 250 grammi. In primo luogo, ciò è dovuto alla praticità del confezionamento e della vendita e, in secondo luogo, la produzione di un chilogrammo richiede fino a 25 litri di latte d'asina. Cucinare in una volta e molto è semplicemente non redditizio.
Passaggio 5
È curioso che questo formaggio non venga affatto utilizzato nella preparazione dei piatti. Viene servito in uno splendido isolamento, ma per una clientela particolarmente esigente i ristoratori sono pronti a proporre un piatto esotico - il formaggio Pule, decorato con foglia d'oro.
Passaggio 6
A proposito, non puoi trovare "Pule" in nessun negozio, questa è la posizione di principio dei produttori di formaggio e una mossa di marketing di successo. Inoltre, Pule viene prodotto solo in un posto: in una fattoria in una riserva naturale serba a Belgrado. Come si suol dire, qui tutto sembra essere stato creato per produrre il miglior formaggio del mondo: un ecosistema straordinario, specie rare di fauna selvatica, purezza incontaminata di fiumi e laghi. Gli asini, dal cui latte i serbi fanno il formaggio, si nutrono di erba fresca sui pendii vergini della riserva, divenuta meta di pellegrinaggio gastronomico. Questo, tra l'altro, non porta meno soldi del formaggio stesso.
Passaggio 7
In apparenza, questa famosa prelibatezza è simile al formaggio spagnolo chiamato "Manchengo", è lo stesso bianco e friabile, ma "Pule" ha un gusto insolito e profondo con un retrogusto amaro. Coloro che non possono permettersi la prelibatezza serba acquistano Manchengo come una versione economica di formaggio, simile nel gusto e nell'odore a Pula.
