La carne di manzo magro e tenera con salsa di funghi, cipolla saltata e vino secco risulta essere fragrante e molto piccante nel gusto. E la rucola fresca e croccante, ricca di vitamine e fibre, sarà un'ottima base per un contorno leggero e sano.
È necessario
- -600 g di filetto di manzo
- -2 cucchiai olio di semi di girasole
- -1 cipolla bianca
- -300 g di eventuali funghi
- -300 g di pomodorini
- -150 ml di vino rosso secco
- -2 spicchi d'aglio
- -100-120 g di rucola
Istruzioni
Passo 1
Lavate la carne e tagliatela a fettine sottili. Scaldate l'olio in una padella, metteteci la carne condita con sale e pepe e fatela rosolare, mescolando continuamente, per 2-3 minuti.
Passo 2
Mettere le fette di carne fritte su un piatto con un apposito cucchiaio largo e nella stessa padella mettere la cipolla e farla rosolare per 2 minuti, aggiungere i pomodorini, i funghi tagliati a metà e tritati, il sale. Cuocere le verdure per 3-4 minuti fino a renderle morbide.
Passaggio 3
Versare il vino rosso e spremere l'aglio. Fate sobbollire sotto il coperchio per circa 7 minuti, mescolando di tanto in tanto, quindi unite la carne alle verdure e fate sobbollire ancora per un paio di minuti in modo che la carne abbia il tempo di inzupparsi nella salsa aromatica. Servire il filetto di manzo cotto insieme alla rucola fresca.
