Voglio condividere una ricetta interessante per una zuppa di purea francese piccante. È fatto di zucca in brodo di pollo. Inoltre, alla zuppa vengono aggiunti succo d'arancia fresco e molte spezie diverse, per questo il piatto risulta aromatico, il suo sapore è molto ricco.
È necessario
- - 300 g di zucca sbucciata;
- - 600 ml di brodo di pollo;
- - 250 ml di succo d'arancia fresco;
- - 80 g di farina;
- - 50 ml di olio vegetale;
- - 1 cipolla;
- - 3 spicchi d'aglio;
- - zucchero di canna, noce moscata, cannella, sale, pepe.
Istruzioni
Passo 1
Versare l'olio vegetale in una padella grande, scaldare. Sbucciare la cipolla, tagliarla a pezzi più piccoli, soffriggere con l'aglio tritato fino a renderla trasparente.
Passo 2
Tagliare la zucca a cubetti, aggiungere alla cipolla, soffriggere leggermente. Aggiungere lo zucchero, la cannella, la noce moscata, mescolare. Friggere ancora un paio di minuti in modo che le spezie "facciano amicizia" tra loro.
Passaggio 3
Aggiungere la farina alla zucca, mescolare velocemente in modo che non si formino grumi.
Passaggio 4
Versare il brodo di pollo, portare a ebollizione, cuocere fino a quando la zucca è tenera. A fine cottura non dimenticate di salare e pepare a piacere la zuppa.
Passaggio 5
Versare metà della zuppa in un frullatore, fare il purè di patate, versare nuovamente nella ciotola la restante metà della zuppa di zucca.
Passaggio 6
Potete servirlo caldo o freddo. Puoi strofinare un po' di scorza d'arancia sopra ogni scodella per aggiungere sapore.
