Zuppa molto originale e veloce da preparare - sottaceto con calamari.
È necessario
- - 2 litri di acqua
- - 1 cipolla
- - 300 g di cavolo cappuccio bianco
- - 3 patate
- - 1 carota media
- - 3 sottaceti
- - 1 foglia di alloro
- - 2 calamari
- - Pepe di Giamaica
- - sale
Istruzioni
Passo 1
Pela le patate. Tagliare a cubetti. Tagliare il cavolo bianco a striscioline sottili. Portare l'acqua a ebollizione. Metti il cavolo e le patate preparati in acqua bollente. Cuocere fino a metà cottura.
Passo 2
Sbucciare le carote e le cipolle. Grattugiare le carote. Tritare molto finemente la cipolla. Friggere carote e cipolle in olio vegetale. Aggiungere il soffritto alla casseruola con il brodo e le verdure. Far bollire tutto insieme per cinque minuti.
Passaggio 3
Tagliare i cetrioli a cubetti. Fateli scaldare in padella con un po' d'acqua. Metti i cetrioli stufati in una casseruola. Aggiustate di sale, aggiungete l'alloro e qualche pisello di pimento.
Passaggio 4
Scottate i calamari con acqua bollente. Eliminate le pellicole e tagliatele a strisce larghe. Aggiungi i calamari tritati alla zuppa cinque minuti dopo i cetrioli. Cuocere per altri cinque minuti.
Passaggio 5
Insistere sul sottaceto per venti minuti e servire.
