L'insalata di calamari e cetrioli è un delizioso piatto festivo dal gusto insolito. Una meravigliosa combinazione di frutti di mare, funghi e cetrioli in questa insalata è completata da una salsa appositamente preparata.
Per preparare un'insalata festiva con calamari e cetrioli, avrai bisogno di: 200 g di calamari, 100 g di funghi ostrica, 3 cetrioli freschi, 200 g di gamberi sgusciati, 1 cipolla, 2 spicchi d'aglio, 2 cucchiai. l. succo di limone, 3 cucchiai. l. olio d'oliva, 3 cucchiai. l. panna acida, 2 uova, 1/2 cucchiaino. Salsa Worcestershire, sale, pepe nero, cipolle verdi.
Puoi usare frutti di mare surgelati per cucinare, in questo caso scongelare calamari e gamberi a temperatura ambiente prima della cottura, non scongelare il cibo nel microonde.
Per preparare una tale insalata, prima prepara i calamari. Sciacquare il prodotto sotto acqua corrente fredda, se necessario eliminare le interiora e la corda. Quindi, scottare i calamari con acqua bollente, metterli in una casseruola, coprire con acqua fredda, salare e far bollire i frutti di mare fino a cottura. Lavate, mondate e lessate anche i gamberi. Mettere gli ingredienti preparati in diversi contenitori e lasciarli raffreddare a temperatura ambiente. Quindi, tritare finemente i calamari bolliti.
A differenza del pollame e delle carni animali, i calamari hanno fibre deboli, quindi impiegano poco tempo per cucinare. Per cucinare i calamari per insalata, è sufficiente immergerli in acqua per 1-3 minuti, a seconda delle dimensioni della carcassa.
Sbucciare le cipolle e tritarle finemente. Prendi i funghi ostrica, sciacquali accuratamente. Versare una piccola quantità di olio vegetale in una padella e scaldare a fuoco medio. Quando la padella è abbastanza calda, metteteci sopra metà della cipolla e dei funghi tritati e friggete gli ingredienti fino a completa cottura. Scottare l'altra metà della cipolla con acqua bollente.
Lessare le uova di gallina, quindi raffreddarle in acqua fredda. Sbucciare e tagliare a cubetti. Lavate i cetrioli, asciugateli con un canovaccio e tagliateli a cubetti proprio come le uova. Ora che tutti gli ingredienti per l'insalata delle feste sono pronti, prepara una deliziosa salsa per condire il piatto.
Prendi una piccola ciotola e unisci l'olio d'oliva, la salsa Worcestershire, la panna acida, il succo di limone, l'aglio, il sale e il pepe nero. Mescolare bene gli ingredienti fino a che liscio. Usando una grattugia fine, grattugiare la scorza di limone, lasciarla per decorare l'insalata. Tritare finemente la cipolla verde.
Prendete un'insalatiera e metteteci dentro calamari tritati, gamberi, funghi ostrica con cipolle fritte, cipolle scottate, uova e cetrioli. Condire l'insalata con la salsa ottenuta, salare e pepare se necessario, amalgamare bene gli ingredienti. Guarnire la parte superiore dell'insalata con un po' di scorza di limone e cipolle verdi tritate. Refrigerare per 2 ore.
Molto spesso i calamari vengono utilizzati per preparare insalate, sono anche ripieni, in umido, affumicati e al forno. Un popolare antipasto viene preparato con questo pesce: anelli di calamari in pastella.
L'insalata festiva con calamari e cetrioli è pronta!
